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Franchise : PIZZA HUT

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PIZZA HUT

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Activité exacte : Livraison à domicile de pizzas, vente à emporter
Année de création : 1988
Formule : Franchise
Investissement total, hors pas de porte : 220 000 €
Nombre d'implantation : 114
Apport perso : 30%
Durée : 10 ans
Zone de chalandise : 60000 habitants

Le leader de la pizza converti au tout franchise

Vincent Pompougnac, le 26 mars 2008

franchise PIZZA HUT
Evolution du réseau
Nombre d'unités20072008200920102011
Total France919299114104
Dont franchises67678510090
Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

Présente depuis 20 ans en France, Pizza Hut entretient dans notre pays des relations compliquées avec la franchise. Alors qu’à l’international, l’enseigne de pizza livrée d’origine américaine y a largement recours (70 % des ses 12 000 points de vente dans le monde sont exploités sous cette forme), la première unité en franchise n’a ouvert ses portes dans l’Hexagone qu’en 1993, suite à la fusion entre Pizza Hut France et la franchise Spizza 30’, lancée en 1992.
En 1997, l’enseigne commence à rechercher des candidats aptes à ouvrir plusieurs unités dans une même ville, afin de développer en franchise les marchés de province et de la grande couronne francilienne. Reste qu’à fin 1999, la franchise ne représente que 11 unités sur un total de 113 en France.
Devenue en 1999 filiale à 100 % du groupe Yum ! Brands (qui développe également la marque KFC, présente en France depuis 1991), Pizza Hut accélère son recrutement de franchisés à partir de 2003. En commençant par leur céder ses unités en propre de livraison et de vente à emporter. Ce mouvement s’est poursuivi en 2007, avec la vente des 17 restaurants à l’enseigne.
Après ce basculement en franchise, quelle stratégie pour Pizza Hut ? Difficile à dire : entre le relookage des restaurants et le passage de témoin aux anciens salariés devenus franchisés exploitants d’unités de livraison, le recrutement ne semble pas vraiment à l’ordre du jour. D’autant que Yum ! France nourrit de grandes ambitions pour KFC… et qu’une nouvelle enseigne, PHD by Pizza Hut, est en test en France depuis début 2008.

 
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