BORÉA renforce son implantation en région PACA

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Com. de presse
13 octobre 2017

Boréa, 1er réseau de boulangerie orienté bien-être et naturalité, renforce son implantation en Provence-Alpes-Côte d’Azur et annonce l’ouverture de 5 nouveaux points de vente d’ici fin 2018 portant à 8 le nombre de ses magasins franchisés dans la région.

Forte de sa réputation, l’enseigne, basée à Six-Fours-Les-Plages dans le Var, confirme sa dynamique de développement tout en s’attachant à tisser sa toile régionale. Invitée du SIEC17, à Paris, en juin dernier, puis du MAPIC China Summit, à Shangaï, fin septembre, elle participe au salon Top Franchise Méditerranée qui se déroule à Marseille les 9 et 10 octobre prochain.

Boréa, dont l’ADN repose sur des valeurs fortes, entend ainsi nourrir ses racines et conforter son ancrage dans le terroir qui l’a vue naître. 5 ouvertures sont prévues courant 2018 dans les régions d’Aix-en Provence, Toulon (2 points de vente), Nice et Cannes. A la clé, une quarantaine d’emplois créés.

UN CONCEPT NOVATEUR

Créé en 2005, Boréa est le 1er concept de boulangeries pâtisserie restauration orienté bien-être et naturalité. Il est  né d’une rencontre : celle de David Borréani, issu d’une cinquième génération d’artisans boulangers pâtissiers du sud de la France, et de Laurent Rémond, jeune entrepreneur formé aux métiers de la stratégie de l’entreprise et du commerce.

BOREA – 13OCTOBRE2017Le premier retrouve dans les archives familiales la recette oubliée d’un pain aux multiples vertus qu’il réinterprète, sans produits chimiques ni additifs, pour retrouver les saveurs d’antan et dont il décline les qualités nutritives et digestives à toute son offre boulangère. Le second, après avoir fait ses armes aux Etats-Unis, au sein d’un grand groupe de distribution international, lui propose de développer ce savoir-faire ancestral et de le faire connaître. De cette complémentarité, naît en 2005, le concept BORÉA, 1er réseau de boulangeries orienté bien être et naturalité.

Tout s’enchaîne alors très vite. Les deux fondateurs s’entourent d’une équipe partageant leurs valeurs de bienveillance, de convivialité et d’authenticité. 2007 voit la création de la première succursale à Ollioules, dans le Var, suivie en 2011 du magasin pilote de Six Fours les Plages dans le même département. En 2012, le réseau de franchise « BORÉA le boulanger France » est lancé, premier concept de boulangerie, pâtisserie et restauration légère où l’on peut se faire plaisir en se faisant du bien.

Le partage du pain ou la multiplication des vertus

Exalter le goût des produits pour le plaisir de la gourmandise, alléger les recettes en sucre et en matière grasse pour le bien-être et la santé, concevoir, expérimenter, être à l’affut de l’innovation…

Les yeux de David Borréani et Laurent Rémond ne cessent de pétiller lorsqu’ils évoquent leurs créations. « Parce que nous croyons qu’il est important de partager de bonnes choses avec le plus grand nombre, et que nous avons l’intime conviction que nous pouvons rendre bons et sains des produits simples et quotidiens, nous voulons être le premier réseau d’artisans boulangers à offrir des produits élaborés dans le respect des savoir-faire, des ingrédients, et de ceux qui les dégustent. »

Convaincus qu’au-delà d’un produit, ce sont des valeurs que l’on savoure, ils ont pétri BORÉA comme leur pain, à l’aune d’un savoir-faire ancestral, mâtiné d’audace et de modernité ; prenant pour levain des vertus qui leur sont chères : intégrité, naturalité, partage et complicité ; faisant lever un univers qui se traduit en art de vivre. Plaisir et bien-être s’y conjuguent au quotidien à travers des recettes savoureuses et légères, élaborées à partir d’ingrédients écologiques, sans adjonction de produits chimiques ni additifs, aux qualités incomparables de goût et de digestibilité.

De la recette d’un pain ancestral aux multiples vertus à l’agencement chaleureux des boutiques en bois blond, du goût du travail bien fait à la qualité de l’accueil et du service, d’un savoir-faire unique à la diversité d’une offre englobant boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et restauration, BORÉA affirme l’originalité d’une signature.

Et séduit… Depuis son lancement en 2012, l’enseigne affiche un développement régulier et maîtrisé.

Le dynamisme d’un réseau

« Du Bon et du Bien » sont des vertus contagieuses. Déjà fort de 4 succursales et 6 magasins franchisés, BORÉA poursuit son rayonnement avec l’ouverture d’un nouveau point de vente à Saint-André-de-Corcy, près de Lyon, en septembre dernier, et 2 nouvelles ouvertures prévues d’ici la fin de l’année, l’une à Nantes, la seconde à Fenouillet, près de Toulouse. Le réseau se projette, à l’horizon 2018, dans un développement à l’international tout en confortant son ancrage territorial avec l’implantation de 5 nouveaux points de vente en région PACA.

BOREA – 2 – 13OCTOBRE2017Visant l’excellence, BORÉA accompagne chacun de ses franchisés à travers un programme complet incluant la recherche du local, la conception architecturale, et une formation de 4 mois aux recettes et méthodes maison.

Les critères de sélection sont à l’image des fondateurs. Ils reposent sur un partage de valeurs de complicité et de proximité. « Nous recherchons des franchisés qui soient de futurs commerçants, qui souhaitent s’épanouir en offrant du bon et du bien, qui aiment manager des équipes et ont envie de participer au développement d’un réseau », souligne Laurent Rémond. L’enseigne propose, en aval, des animations régulières pour créer le lien, renforcer la convivialité et fidéliser le client.

La recette a fait ses preuves. « Au bout de 2 ans, les franchisés ont des résultats entre 10 et 15% du chiffre d’affaires », déclare Laurent Rémond. Car au-delà d’un accompagnement, c’est bien d’une réelle transmission qu’il s’agit. Celle d’un savoir-faire et d’un savoir-être, tous deux communicatifs : se faire plaisir en se faisant du bien.

120 000 €
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