La chaîne de cuisine franco-américaine Oncle Scott’s, développée en licence de marque, veut ouvrir 5 nouveaux restaurants avant fin 2017, et prévoit d’en implanter 11 de plus en 2018.
Après avoir ouvert, en décembre 2016, son vingtième établissement à Buchelay (78), le réseau de restaurants « country » Oncle Scott’s, né dans la Manche en 1998, a poursuivi son développement en licence de marque, lancé en 2006.
En février dernier, un 21ème restaurant Oncle Scott’s a ainsi ouvert ses portes à Quimper (29). Depuis, l’enseigne s’est aussi implantée en licence de marque à Meaux (en mai) et Angers (en juin).
En 18 mois, Oncle Scott’s aura doublé son parc de restaurants
Depuis 2015, 9 nouveaux établissements ont vu le jour et 5 unités supplémentaires ouvriront avant la fin de l’année 2017. La surface moyenne des restaurants Oncle Scott’s est de 350 m², soit environ 150 places.
« En 18 mois, Oncle Scott’s aura doublé son parc et prévoit déjà 11 restaurants supplémentaires en 2018 », annonce son fondateur Laurent Marie. L’enseigne recherche des candidats ayant une âme de manager, un bon relationnel et du dynamisme.
Oncle Scott’s prévoit déjà 11 restaurants supplémentaires en 2018
En 2017, le chiffre d’affaires du groupe devrait dépasser 24 M€, contre 17 M€ en 2016. Selon la tête de réseau, le CA réalisable par un restaurant après deux ans d’activité va de 700 000 à 1,1 M€.
L’investissement initial à prévoir pour ouvrir un restaurant Oncle Scott’s en licence de marque (par transformation d’un établissement existant ou par création) est compris entre 100 et 500 000 € (sans les murs).