HABILLAGE COEUR DE FLEURS

Restauration à thème : les recettes anti-crise

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someonePrint this page

Dans une conjoncture moins favorable, la viande grillée et la pizza servie à table séduisent toujours et les enseignes spécialisées étendent leurs parcs de restaurants.

Le succès du burger

En 2015, le succès du burger auprès des consommateurs français a dépassé le segment de la restauration rapide pour s’inviter au menu des chaînes proposition le service à table. Au point que le leader de la viande grillée, Buffalo Grill, a lancé en février une enseigne dédiée : Buffalo Burger. Destinée au centre-ville, sur un format de 150 m² environ, cette dernière comptait déjà cinq points de vente en fin d’année. Un développement autrement plus rapide que celui d’un Buffalo Grill en emplacement de périphérie de 400 m² en moyenne.

Les enseignes de restaurants grills qui nous ont répondu ont tout de même continué à mailler le territoire en 2015. A commencer par Courtepaille, passée de 62 à 76 établissements en franchise (sur un total de 277, + 14) et La Boucherie Restaurant (de 89 à 100 sur un total de 118, + 11). De même pour le concept de “diner” à l’américaine Memphis Coffee, qui a étoffé son parc de 14 nouvelles implantations en franchise (de 34 à 48, sur un total de 53). Les mêmes Courtepaille, La Boucherie et Memphis Coffee annoncent 15 ouvertures sous cette forme chacune pour 2016, soit plus d’une inauguration par mois.

A lire également

  • Devenir franchisé dans la garde d’enfants : 4 enseignes qui recrutent
    31 Oct 2017

    Selon les chiffres dévoilés en février dernier par la Fédération française de la franchise, les services aux personnes, avec 204 réseaux en France, sont le deuxième secteur le plus important en nombre d’enseignes derrière l’équipement de la personne (358 chaînes) et devant la restauration rapide (200 franchiseurs). Parmi les réseaux de franchise positionnés sur ce… Lire la suite

  • Garde d’enfants : le parisien Kid’s Paradis essaime en région
    31 Oct 2017

    Lancée en franchise en 2015, Kid’s Paradis a pour objectif d’ouvrir six unités franchisées cette année en vue de regrouper 10 implantations fin 2017. L’enseigne, créée en 2012 en région parisienne, a déjà ouvert deux agences franchisées au premier semestre, et compte désormais six adresses, dont quatre en franchise. Présent en propre à Vincennes (94)… Lire la suite

  • Garde d’enfants : le challenger Babychou Services vise les 100 agences
    31 Oct 2017

    Babychou Services, qui a fêté en avril 2016 ses 10 ans de franchise, aligne 60 agences agréées spécialistes de la garde d’enfants à domicile, dont 6 en propre et le reste en franchise. En 2017, l’enseigne table sur 10 à 15 ouvertures, entre l’arrivée de nouveaux franchisés et la création de nouvelles agences par des… Lire la suite

  • Garde d’enfants : le rennais Kangourou Kids se renforce en Île-de-France
    31 Oct 2017

    Née à Rennes en 2010, Kangourou Kids revendique aujourd’hui 100 implantations sur l’ensemble du territoire national, ce qui en fait le deuxième acteur du marché derrière Family Sphere. Aux 90 agences Kangourou Kids de garde d’enfants à domicile (7 en propre et le reste en licence de marque) s’ajoutent 10 micro-crèches sous la marque Koala… Lire la suite

  • Garde d’enfants : le leader Family Sphere consolide ses positions
    31 Oct 2017

    Leader de la garde d’enfants à domicile en franchise, Family Sphere alignera au total 107 agences début 2018, dont 7 nouvelles unités ouvertes depuis début 2017 : par de nouveaux franchisés à Brest, Angers, Marcq-en-Barœul et La Rochelle, ou par des franchisés en place à Saint-Etienne, Lyon et Labenne. Family Sphere prévoit de passer de 107… Lire la suite

A lire également sur ce thème

  • Le réseau de restaurants La Pataterie cédé à deux fonds d’investissement
    22 Nov 2017

    La chaîne de restauration à thème La Pataterie (160 établissements franchisés au 1er octobre 2017, contre 195 au 1er octobre 2016) vient d’annoncer sa reprise par les fonds Verdoso et Smartholding, dans le cadre de la procédure de « prepack cession » initiée le 18 octobre dernier. Une offre de reprise pour le groupe et son réseau de franchisés « Les trois candidats à… Lire la suite

  • La Frituur lance sa franchise de frite belge en ville et sur route
    18 Nov 2017

    Né à Strasbourg en 2015, La Frituur est un concept de restauration rapide spécialisé dans la frite traditionnelle belge, préparée à partir de pomme de terre Bintje, cuite en deux temps dans du blanc de bœuf et accompagnée de sauces et d’autres spécialités typiquement belges, comme la fricandelle ou la croquette de fromage. La Frituur… Lire la suite

  • La franchise de restauration rapide Pitaya ouvre à Paris, Rennes et Agen
    16 Nov 2017

    Le réseau de restauration «street food» d’inspiration thaï Pitaya a inauguré mercredi 15 novembre son premier restaurant à Paris, situé rue des Canettes dans le 6ème arrondissement de la capitale. Quatre nouveaux restaurants Pitaya à Paris, Rennes et Angers en novembre Né à Bordeaux en 2010 et  développé en franchise depuis 2015, ce concept inspiré des restaurants typiques… Lire la suite

  • La Frituur, l’enseigne de restauration rapide 100% belge s’ouvre à la franchise !
    12 Nov 2017

    Strasbourg, le 7 Novembre 2017 – Depuis 2 ans l’enseigne Strasbourgeoise propose à ses clients d’authentiques frites belges. La définition ? Une variété de pomme de terre spécifique, la Bintje, ainsi qu’une cuisson particulière en deux temps dans du blanc de boeuf. Élément central, le cornet de frites s’accompagne de sauces typiquement belges et d’autres… Lire la suite

  • Speed Burger – Un mois de novembre « muy caliente »
    07 Nov 2017

    L’audace et l’originalité sont encore au menu de la nouvelle opération mise en place par Speed Burger à partir du 6 novembre ! Cette fois-ci l’enseigne, dont le leitmotiv est de suggérer en permanence des expériences inédites au consommateur, mise sur un produit original, du cheddar aux incrustations de piments rouges et verts… pour les… Lire la suite

Enseignes du même secteur