Lien pour récupérer les robots
Ouvrir une franchise avec Franchise magazine
Franchise Magazine sur Facebook    Franchise Magazine sur Twitter    Franchise Magazine sur Google+    Flux d'actualités Franchise Magazine
Ex. : Services à la personne, IRRIJARDIN, BAGEL CORNER

Franchise Magazine, toute l'actualité de la franchise pour devenir franchisé


Accueil -> Trouver sa franchise ->
-> Restauration rapide de tous les pays
 
Franchise PITAYA

PITAYA

Cuisine Thaï

Année de création : 2015
Formule : Franchise
Apport : 70 000 €
Droit d'entrée : 20.000 € HT

Présentation de la société et de ses activités

A PROPOS DE PITAYA : « DE BANGKOK À BORDEAUX »

Décor soigné, cuisine authentique et créative, produits frais et sains : tel est la recette de PITAYA, une immersion thaïlandaise assurée !

C’est l’amour pour « le pays du sourire » et sa cuisine aux saveurs variées que les fondateurs de PITAYA ont voulu faire partager en développant un concept de « street food» dédié aux plaisirs culinaires de cette culture qu’ils connaissent bien.

L’aventure débute en 2010, avec l’ouverture d’un premier restaurant en plein centre-ville de Bordeaux. L’idée de développer un concept tendance et adapté aux nouveaux modes de consommation contemporains prend vie et se développe rapidement au travers de cinq nouvelles adresses bordelaises.

Aujourd’hui, PITAYA s’agrandit et se développe en franchise dans toute la France et à l’étranger. Elu « Révélation de la franchise 2016 », l’aventure s’accélère : PITAYA exporte en n la « fraîcheur » de ses plats dans l’hexagone, et au-delà.

PITAYA, des étapes exotiques en centre-ville, à consommer sans modération...
Sur place, à emporter ou en livraison !

Démocratisation du nomadisme alimentaire et accélération du rythme de vie en agglomération, PITAYA conserve les codes de la restauration rapide : service optimisé, vente à emporter et livraison, facilitent la pause déjeuner « express » de ses clients.

La notion de « Santé dans l’assiette » est de plus en plus présente dans l’esprit des consommateurs. PITAYA met l’accent sur la fraicheur et la qualité de ses produits, favorisant des plats équilibrés, adaptés pour tous.

La cuisine thaï se démocratise mais reste tout de même très traditionnelle et manque souvent d’originalité.

PITAYA déjoue les codes du restaurant thaï traditionnel en exportant l’ambiance urbaine que l’on retrouve en Asie, et en créant le 1er réseau français de « street food » d’in uence thaï.

Une offre dans l’Air Du Temps

CONCEPT : « UNE INVITATION AU VOYAGE... »

Happé par l’ambiance urbaine Thaïlandaise, l’expérience PITAYA séduit par les saveurs de son offre culinaire et l’identité forte de ses restaurants.

Le concept repose sur des valeurs simples, en total adéquation avec les attentes des consommateurs actuels. Une qualité issue d’une cuisine traditionnelle d’influence thaïlandaise, la fraicheur de plats nutritionnels et sains et l’ambiance «urbaine» d’un décor soigné, couplé à un service rapide.

La carte est élaborée avec des aliments équilibrés et des produits frais sélectionnés avec précaution. Diversi ée, elle est adaptée à tous avec des plats végétariens et sans gluten. Bien que la cuisine thaï soit souvent assimilée à de la restauration traditionnelle, PITAYA s’ancre parfaitement au sein d’une nouvelle tendance : une offre de restauration rapide attractive grâce à des plats complets qui entretiennent à la perfection le lien entre alimentation et santé et à des prix abordables.

PITAYA, fort de son succès à Bordeaux et sa région, déploie aujourd’hui son concept en franchise partout en France, avec 15 à 18 ouvertures de restaurants prévues sur 2016, pour le plus grand plaisir des gourmets pressés !

Points forts

LES 3 FACTEURS CLÉS DE SON SUCCÈS

• Une offre ef cace de woks cuisinés minute, à la demande et sous les yeux des clients, qui répond parfaitement aux nouvelles tendances de consommation. A la fois universelle et personnalisée, elle s’adapte au goût de chacun, même aux végétariens et aux intolérants alimentaires.

• Un concept de restauration rapide de qualité supérieure avec des aliments sains et des produits exclusivement frais : PITAYA allie santé et nutrition à la perfection, tout en pratiquant des prix très abordables.

• Le 1er réseau français de «street food» thai : PITAYA déjoue les codes de la restauration thaïlandaise traditionnelle et exporte l’ambiance urbaine que l’on retrouve en Asie.

PITAYA s’assure également d’offrir un service rapide ainsi qu’une formule de repas original, qui permet d’être en adéquation avec les attentes des consommateurs, et ainsi les fidéliser.

Tout est fait pour que le taux de rotation entre les clients soit optimal cela passe par la composition de la carte à la décoration mais aussi dans l’architecture même des restaurants qui leur procure une identité forte.

Profil recherché

« UN PARTENARIAT DE CONFIANCE »

Le réseau PITAYA a pour objectif un développement national et international.

Le développement du réseau est organisé et développé par un responsable de développement membre et co-fondateur du collège des experts de la fédération française de la franchise (FFF) assisté d’une équipe d’animateurs. Il assure en permanence le contrôle de l’activité de réseau.
L’enseigne PITAYA a élaboré une politique de management performante testée dans ses unîtes-pilotes. Le plan de communication locale est supervisé par l’agence de communication du franchiseur.

L’enseigne PITAYA entretien de véritables liens de proximité avec sa communauté sur les réseaux sociaux.

La formation des Franchisés couvre les domaines de la Technique, du Commercial et du Management.

Pour les Candidats franchisés, il n’est pas nécessaire d’être issu du milieu de la Restauration. L’enseigne PITAYA recherche des Franchisés qui doivent avoir des qualités de responsable, de commerçant et de chef d’entreprise maitrisant l’ensemble des aspects liés au bon fonctionnement d’une entreprise quels que soient leur formation et leur parcours. Ils sont garant de la rentabilité de leur entreprise.

Régis Halbert, chargé du développement - PITAYA

Interviews franchise, par Vincent Pompougnac, le 31 janvier 2017

“Avec neuf restaurants ouverts, dont quatre en franchise, et onze autre en phase d'ouverture, Pitaya devrait atteindre 25 à 30 unités en France fin 2017.”

Entretien de : Régis Halbert, chargé du développement

En 2016, votre enseigne de restauration rapide Pitaya a obtenu le prix des Révélations de la franchise : que s'est-il passé depuis ? Pitaya est un jeune réseau de franchise : nous avons mené un gros travail d'optimisation en 2015, avant de démarrer notre développement à partir de fin 2015. Le prix de Révélations de la franchise a généré un afflux...

Lire l'interview complète

 

Révélations de la Franchise 2017 : inscriptions ouvertes jusqu'au 18 décembre

Brèves / RENDEZ-VOUS, par Vincent Pompougnac, le 27 octobre 2016

Révélations de la Franchise 2017 : inscriptions ouvertes jusqu'au 18 décembre

En mars dernier, Pitaya est venu ajouter son nom à ceux d'Iscocomble et Feuillette  (en 2015), Big Fernand, Lynx Rh, Dim (en 2014), L'Atelier du Sourcil, Atmosphair (2013), Doc'Biker ou encore Repar'Stores (2012) au palmarès des Révélations de la franchise (ex-Espoirs).   Organisées par la Fédération française de la Franchise avec le concours des...

Lire l'article complet

 

Révélations de la franchise 2016 : Pitaya lauréat, Tom&Co et LDLC nominés

Brèves / SUCCES ET DERAPAGES, par Vincent Pompougnac, le 5 février 2016

Révélations de la franchise 2016 : Pitaya lauréat, Tom&Co et LDLC nominés

Le jury des Révélations de la Franchise 2016 a distingué l'enseigne Pitaya, spécialiste de la cuisine thaïlandaise préparée au wok à la minute. Pitaya regroupe 5 restaurants à Bordeaux et Mérignac, le premier ayant vu le jour en 2010. Forte de cette expérience, l'enseigne souhaite désormais se décliner en franchise en France, et également au Benelux....

Lire l'article complet

Rythme du développementDate de l'enquête : décembre 2016
Unités sous enseigne en France (au 01/10/2016)11
Dont en franchise (ou autre forme d'association)6
Ouverture en franchise en France en 20165
Evolution en franchise en France (2015/2016)5
Prévision d'ouvertures en franchise en France pour 201715
Unités sous enseigne à l'étranger0
Dont en franchise (ou autre forme d'association)0
NB : l'évolution est calculée par la rédaction de Franchise-Magazine.com
Investissement initialDate de l'enquête : mars 2016
Droit d'entrée20 000 €
Stock initial6 000 €
Agencement (prix par m²)2 500 €
Equipement matériel40 000 €
Publicité ouverture4 000 €
Fonds de roulement30 000 €
Investissement initial hors local 120 000 / 180 000 €
Apport personnel minimum demandé70 000 €
Assistance au démarrageDate de l'enquête : mai 2016
Éléments sur le marché localNc
Aide à la recherche d'emplacementOui
PrévisionnelsTransmission des éléments nécessaires
Montage du dossier financierNon, Proposé
Accord avec les banquesOui, 4
Accompagnement chez le banquierAu cas par cas
Durée de la formation initiale15 jours
Assistance à l'ouverture2 personnes / 5 j.
Assistance pendant le contratDate de l'enquête : juillet 2016
Nombre d'animateurs1
Visites aux franchisés la première annéeUne fois par mois
Après la première annéeUne fois tous les trimestres
Réunions régionalesOui
Commissions thématiquesOui
Conventions nationalesOui
Formation continueOui
ChallengesOui
Clients mystèresOui
Présence sur les réseaux sociaux
Redevance d'enseigne5 %
Redevance publicité1 %
Profils recherchésDate de l'enquête : septembre 2016
Profil personnelIndifférent
AgeIndifférent
Faut-il être du secteur ?Non
Nombre de personnes à diriger9 à 12
Origines professionnelles recherchéesDes cadres,Des commerçants,Des investisseurs
Du dernier franchisé recrutéInvestisseur
PatrimoineOUI c'est souhaitable
Importance du niveau d'études
Stratégies d'implantationDate de l'enquête : novembre 2016
Nombre de villes déjà implantées7
Régions visées en prioritéNord, Sud-Est, Est, Ouest, Ile-de-France
Taille(s) de ville(s) recherchée(s) (en nbre d'habitants)Entre 50 et 100 000, Entre 100 et 200 000, Plus de 200 000
Villes prioritairesParis, Lille, Strasbourg, Lyon, Marseille, Aix En Provence, Nantes, Rennes, Angers, La Rochelle, Orléans, Boulogne Billancourt
Emplacements ciblés en centre-villeRue n°1
En périphérie
Surface du magasin60 m²
Autre format possible40 m²
Caractéristiques
Investissement total, hors pas de porte entre 120.000 à 180.000 € HT
Nombre d'implantations9
Apport personnel70 000 €
Durée7 ans
Zone de chalandisecentre ville à partir de 35000 habitants
Redevance 5%
Droit d'entrée20.000 € HT
Villes d'implantation souhaitéesParis, Lille, Strasbourg, Lyon, Marseille, Aix en Provence, Nantes, Rennes, Angers, La Rochelle, Orléans, Boulogne Billancourt