Basé sur un concept de bar à bières importé d’Espagne, Au Fût et à Mesure ouvre ses portes à Lille en août 2008. Pensé pour “réinventer l’idée du bar traditionnel”, le concept permettrait “une fidélisation rapide des clients et une attractivité qui va bien au delà de son quartier”. Pour l’exercice août 2009-août 2010, le site pilote revendique un chiffre d’affaires avoisinant 330 000 € TTC. Une seconde ouverture en propre est programmée à Amiens au 1er trimestre 2011.
Fin juillet 2010, les fondateurs du Fût et à Mesure décident de lancer leur franchise, “après plus d’un an d’études et d’analyses du marché”. Ils espèrent réaliser 3 signatures en 2011, 5 en 2012 et 8 en 2013. Leur objectif à moyen terme : atteindre un parc de 35 à 40 établissements en France. L’enseigne vise des implantations dans les villes de plus de 80 000 habitants.
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