HABILLAGE COEUR DE FLEURS

Bagel Corner -Témoignage d’un couple heureux

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someonePrint this page
Com. de presse
6 novembre 2017

Bonjour à toutes et à tous, ce mois-ci, plutôt que de vous annoncer les ouvertures à venir (et il y en a de plus en plus !) ou le cap des 30 restaurants qui arrive à la fin de l’année, nous avons décidé de vous partager un témoignage d’Isabelle et Anthony en direct du Bagel Corner Lyon !

Bonjour Isabelle et Anthony, qui êtes-vous ?

Nous sommes des produits Quick, notre enseigne de cœur. Nous avons travaillé 15 ans dans la restauration rapide, puis, évolution interne de tous les deux, respectivement manager et directeur avant de partir en Martinique 3 ans pour développer la marque. Le projet a pris trop de temps et nous sommes revenus en métropole pour nous mettre à notre compte en espérant retrouver une enseigne dans laquelle on se retrouverait. Une enseigne à taille humaine avec un vrai esprit familial !

Pouvez-vous nous donner les principales étapes entre le premier contact et l’ouverture de votre restaurant Bagel Corner ?

Nous étions mobiles sur toute la France et nous avons commencé à lister les villes qui nous intéressaient avant de choisir Lyon. Nous nous sommes bien renseignés sur notre nouvelle enseigne… et sur ses concurrents. Puis, nous avons recherché des locaux et des possibilités de financements. Nous sommes passés par le RDI (Rhône Développement Initiative) et nous avons bénéficié d’un prêt d’honneur. Enfin, nous nous sommes surtout occupés de l’arrivée de notre deuxième enfant 🙂

Comment avez-vous découvert le concept Bagel Corner et pourquoi votre choix s’est-il porté sur cette enseigne de restauration rapide ?

Nous sommes revenus en métropole début février 2015 et avons visité le salon de la franchise à Paris, fin mars 2015. Nous sommes passés plusieurs fois devant le « kiosque » Bagel Corner avant de s’y arrêter et d’y rencontrer Rachid l’un des trois associés. Le premier échange s’est très bien passé. Les dirigeants sont dynamiques, jeunes et nous avons tout de suite senti un concept sérieux. L’équipe savait où elle voulait aller. Elle a su s’entourer des bonnes compétences (dont David Borgel, le consultant qui les accompagne sur le développement en réseau et qui a validé notre profil lors de l’entretien de pré-sélection et l’ancien DRH de Mc Donald’s Francis Viriot). Rejoindre Bagel Corner, nous semblait être une belle opportunité qui correspondait à notre premier métier et à notre apport personnel.

Quels sont les points forts qui vous ont décidé à signer ?

L’originalité : le concept/les boissons maisons et la qualité des produits.

Les dalton’s aussi sont un point fort. 3 jeunes associés, très dynamiques avec des personnalités différentes mais qui se concentrent sur un objectif à atteindre pour développer leur réseau : devenir l’enseigne leader de l’offre Bagel en petite surface.

On ne doit pas choisir son enseigne sur un coup de tête. On doit d’abord se renseigner sur celle-ci (salon de la franchise/média/secteur d’activité et développement économique…). Certains candidats seront prêts à changer de métier juste pour se mettre à leur compte, d’autres feront ce qu’ils savent faire. Quoiqu’il en soit, il faudra du courage, de la persévérance voire de l’endurance ! Cela doit être un projet réfléchi. Avant de signer, ils nous ont incité à appeler les membres de l’enseigne pour avoir leur ressenti. Cette transparence nous a convaincu !

Quelle est votre journée, type ?

Anthony arrive à 08h00, il s’occupe de l’ouverture commerciale du restaurant, des commandes et des livraisons. Nous ouvrons à 11h et nos premiers étudiants arrivent vers 11h15. Nous sommes tous deux sur le rush jusque 13h30-14h. Ensuite l’un de nous part pour s’occuper de l’administratif (gestions des mails/des factures/suivi de nos outils de gestion/problèmes qualité/marchandise/horaires/paies…). Nous fermons à 15h00 pour réouverture à 18h00 jusque 22h00. Et cela du lundi au dimanche. Nous souhaitons mettre toutes nos chances de nos côtés les deux premières années d’exploitation en ouvrant le plus possible afin de fidéliser la clientèle.

Parlez-nous de la formation initiale, de l’assistance et de la communication interne dans le réseau.

La transmission de savoir-faire s’est déroulée à Paris pendant deux semaines. Etant du métier, cela a été suffisant mais pour d’autres profils cela peut-être un peu court car il y a beaucoup de normes/ méthodes à apprendre (le manuel opératoire fait 400 pages). De plus nous étions deux, une force !

Puis, l’accompagnement au lancement s’est très bien passé. L’un des associés faisait ci, l’autre faisait ça. Les conseils avisés de Meriem (l’animatrice réseau) et sa présence sur les premiers jours d’ouverture c’était plus que pas mal ! L’accompagnement de l’enseigne lors la première année était également très bien. Ils sont à l’écoute de nos remarques, ils nous conseillent lors de leurs visites en restaurants et, ils nous donnent de bonnes idées pour progresser. Par exemple, nous avons rencontré des difficultés d’activité les 6 premiers mois et Meriem a été force de proposition sur de la visibilité, du street marketing, un menu étudiant…. ce qui nous a permis de prendre confiance et d’atteindre nos objectifs.

Il est important pour nous d’avoir régulièrement leur regard extérieur sur la tenue de notre restaurant : leurs conseils, la visibilité, la gestion des rushs, le marketing.

Si vous deviez ajouter quelque chose, vous nous diriez ?

Pour réussir chez Bagel Corner, il faut être persévérant, passionné par les relations humaines. Savoir se remettre en question, accepter les remarques des animatrices et assumer ses erreurs. Notre aventure professionnelle est une histoire d’amour passionnelle, avec ses hauts et ses bas, mais la même envie d’avancer

Aujourd’hui, nous notre objectif est de faire progresser le chiffre d’affaires de notre restaurant qui en a encore sous le pied (actuellement nous sommes déjà sur un rythme à plus de 300-350 k€/an) et d’en ouvrir un second (comme plus de la moitié du réseau). Nous avons une offre en cours sur un second local pour ouverture début 2018 si tout se passe bien.

BAGEL CORNER – 6NOV2017Isabelle et Anthony devant leur restaurant Bagel Corner au 24, rue Neuve (LYON 2)

Reconnu depuis 2011 comme l’un des spécialistes de ce nouveau sandwich venu d’Europe de l’est, Bagel Corner propose son savoir-faire à des candidats de tous horizons, sur des formats de 7 à 70 m2. Le jeune réseau, qui est entrain de passer le cap des 30 restaurants, n’a jamais été aussi proche des 100 restaurants visés à horizon 2021 ! Pour postuler, les candidats n’ont pas besoin d’avoir une expérience dans le secteur de la restauration. Bagel Corner propose une assistance au démarrage et au cours de l’exploitation du restaurant. Ils doivent en revanche disposer d’un apport de 50 k€ minimum et de réelles qualités de manager de proximité, de gestionnaire et être de vrais commerçants.

50 000 €
Apport personnel
15 000 €
Droit d'entrée
Voir la fiche

A lire également sur BAGEL CORNER

  • Bagel Corner -Témoignage d’un couple heureux
    06 Nov 2017

    Bonjour Isabelle et Anthony, qui êtes-vous ? Nous sommes des produits Quick, notre enseigne de cœur. Nous avons travaillé 15 ans dans la restauration rapide, puis, évolution interne de tous les deux, respectivement manager et directeur avant de partir en Martinique 3 ans pour développer la marque. Le projet a pris trop de temps et… Lire la suite

  • Le jeune réseau Bagel Corner rajeunit son look !
    12 Oct 2017

    L’arrivée de ce nouveau concept à un impact sur les clients Façade en bois brut, couleurs plus claires, espaces aérés, offre de smoothies frais et soupes du jour mixés minutes, la nouvelle version qui propose toujours entre 10 et 30 places assises, donne pourtant l’impression d’une surface agrandie. En effet, la luminosité de la salle… Lire la suite

  • Le concept Bagel Corner atterrît à l’aéroport de Toulouse !
    25 Sep 2017

    Un des meilleurs emplacements de l’aéroport Le kiosque Bagel Corner est implanté juste après les contrôles passagers sur un espace de 25 mètres carrés en plein cœur du pôle de restauration rapide. Il est exploité par AREAS, en charge de la gestion des surfaces commerciales de l’aéroport. Cédric Boussac, directeur d’exploitation de l’aéroport de Toulouse,… Lire la suite

  • Les aires d’autoroutes flashent pour Bagel Corner
    30 Août 2017

    Des offres de plus en plus variées pour profiter d’une pause agréable ! C’est en Auvergne que s’est implanté le 22 août dernier le premier restaurant de l’enseigne. Plus précisément sur l’aire des Alliers Saulzet (A 71) entre Bourges et Clermont-Ferrand. Les automobilistes pourront profiter des bagels, salades et desserts avant de reprendre la route…. Lire la suite

  • Bagel Corner – le témoignage d’une jeune entrepreneuse
    20 Juil 2017

    Quel fut votre parcours avant de rejoindre l’enseigne Bagel Corner ? J’ai fait mes premiers pas dans le commerce de détails dans le cadre d’un job étudiant : je travaillais dans une boutique qui revendait du thé. Dans le même temps, je suivais une licence en commerce international. Une fois mon diplôme décroché, j’ai travaillé pendant deux… Lire la suite

A lire également sur ce thème

  • Le réseau de restaurants La Pataterie cédé à deux fonds d’investissement
    22 Nov 2017

    La chaîne de restauration à thème La Pataterie (160 établissements franchisés au 1er octobre 2017, contre 195 au 1er octobre 2016) vient d’annoncer sa reprise par les fonds Verdoso et Smartholding, dans le cadre de la procédure de « prepack cession » initiée le 18 octobre dernier. Une offre de reprise pour le groupe et son réseau de franchisés « Les trois candidats à… Lire la suite

  • La Frituur lance sa franchise de frite belge en ville et sur route
    18 Nov 2017

    Né à Strasbourg en 2015, La Frituur est un concept de restauration rapide spécialisé dans la frite traditionnelle belge, préparée à partir de pomme de terre Bintje, cuite en deux temps dans du blanc de bœuf et accompagnée de sauces et d’autres spécialités typiquement belges, comme la fricandelle ou la croquette de fromage. La Frituur… Lire la suite

  • La franchise de restauration rapide Pitaya ouvre à Paris, Rennes et Agen
    16 Nov 2017

    Le réseau de restauration «street food» d’inspiration thaï Pitaya a inauguré mercredi 15 novembre son premier restaurant à Paris, situé rue des Canettes dans le 6ème arrondissement de la capitale. Quatre nouveaux restaurants Pitaya à Paris, Rennes et Angers en novembre Né à Bordeaux en 2010 et  développé en franchise depuis 2015, ce concept inspiré des restaurants typiques… Lire la suite

  • La Frituur, l’enseigne de restauration rapide 100% belge s’ouvre à la franchise !
    12 Nov 2017

    Strasbourg, le 7 Novembre 2017 – Depuis 2 ans l’enseigne Strasbourgeoise propose à ses clients d’authentiques frites belges. La définition ? Une variété de pomme de terre spécifique, la Bintje, ainsi qu’une cuisson particulière en deux temps dans du blanc de boeuf. Élément central, le cornet de frites s’accompagne de sauces typiquement belges et d’autres… Lire la suite

  • Speed Burger – Un mois de novembre « muy caliente »
    07 Nov 2017

    L’audace et l’originalité sont encore au menu de la nouvelle opération mise en place par Speed Burger à partir du 6 novembre ! Cette fois-ci l’enseigne, dont le leitmotiv est de suggérer en permanence des expériences inédites au consommateur, mise sur un produit original, du cheddar aux incrustations de piments rouges et verts… pour les… Lire la suite

Enseignes du même secteur
Demander une
documentation

Pour plus d'informations sur BAGEL CORNER

Dénicher les meilleures franchises Envoyer ma demande aux franchises du même secteur / activité, sélectionnées par Franchise Magazine !

Je suis intéressé par la franchise BAGEL CORNER Financez votre projet Trouvez votrelocal