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    Burger : l'américain Steak'n Shake débarque en France - Brève du 8 avril 2015

    La chaîne américaine de burger Steak'n Shake a inauguré en novembre son 1er restaurant franchisé d'Europe à Marseille-Plan de Campagne et prévoit d'autres ouvertures en France et en Europe très prochainement.

    Née en 1934 dans l’Illinois, Steak’n Shake a pour vocation d’offrir des burgers de qualité préparés à la demande, à la vue du client, servis en 5 à 6 minutes. Présente sur Franchise Expo Paris depuis 2013, l’enseigne a inauguré en novembre 2014 son premier établissement franchisé d’Europe à Marseille-Plan de Campagne, dans le centre commercial Barnéoud .
     
    Aujourd’hui, Steak’n Shake aligne 530 établissements aux USA. Elle se positionne sur la qualité des produits et mise sur une politique de prix agressive (en France, le ticket moyen est compris entre 9,50 € et 12 €), en vue de proposer “le meilleur burger au meilleur prix possible”.
     
    Disposant d’une structure européenne basée à Monaco, dédiée au développement international, Steak’n Shake est déjà présente en propre à Ibiza et à Cannes (depuis mai 2014), et prévoit d’implanter de façon imminente une
    nouvelle franchise à Madrid, actuellement en travaux . La chaîne table sur une dizaine d’ouvertures en Europe cette année.
      
    Steak’n Shake ne se donne par pas d’objectif chiffré pour son développement en France, mais entend “saisir toutes les opportunités”, indique Hervé Poirier, directeur des opérations. La chaîne avoue toutefois nourrir “de grandes ambitions”, estimant disposer d’un “énorme potentiel” dans l’Hexagone.
     
    L’enseigne recherche de bons opérateurs avec une âme d’entrepreneur, éventuellement des investisseurs.  Qui devront prévoir entre 700 000 et 900 000 € d’investissement initial, dont un minimum de  250 000 € d’apport personnel. “Tous les projets seront étudiés comme si on allait les exploiter en propre, souligne Hervé Poirier. La rentabilité doit être assurée dans un temps court, pour pouvoir envisager une deuxième ouverture”.

    300 000 €
    Apport personnel
    50 000 €
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