Après 6 ouvertures en 2009, V and B (Vins et Bières) devrait en aligner entre 8 et 10 en 2010. Le réseau, qui a ouvert sa première cave à vins et à bières en 2001 à Château-Gontier (Mayenne), regroupe à l’heure actuelle 26 points de vente, dont 16 en licence de marque.
“Nous sommes essentiellement implantés dans le Nord Ouest, explique Antoine Porcher, responsable du développement. Notre objectif géographique prioritaire est de nous étendre vers le Sud-Ouest, puis vers Lyon”.
L’enseigne, qui s’implante sur des 300 à 400 m², vise les périphéries d’agglomérations (zones industrielles ou commerciales) ou les axes très passants.
Les partenaires, dont beaucoup ont connu le concept en tant que consommateurs, doivent bien sûr être en possession d’une licence de débit de boissons (ou l’acquérir, éventuellement avec l’aide de la tête de réseau, s’ils n’en possèdent pas).
Au-delà il faut prévoir un apport personnel de 40 000 à 50 000 €, pour un investissement total allant de 180 000 à 230 000 €. Le succès d’une unité repose en grande partie sur l’organisation d’animations, de dégustations, etc. dans la partie bar du magasin, dont l‘activité représente en moyenne un tiers du chiffre d’affaires.
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