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    Chez Papa veut faire des petits - Brève du 28 octobre 2004

    Bien connue dans la capitale grâce à ses 4 établissements, la chaîne de restauration du Sud-Ouest (21 recettes proposées) annonce aujourd'hui son intention de se développer en partenariat. Profil type du candidat recherché : « un restaurateur disposant d'une surface de 100 m² environ qui souhaite évoluer ». Sans droit d'entrée, ce concept nécessite un investissement initial de 18 900 euros environ et une redevance d'exploitation proportionnelle de 3% sur le CA mensuel. L'aménagement et la mise aux normes du restaurant revenant à 700 €/m². Les dirigeants de l'enseigne annoncent un chiffre d'affaires moyen prévisionnel de 600 000 €, sur la base d'un établissement ouvert 6 jours sur 7 (47 semaines par an), avec un ticket moyen de 15 €.

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