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    Comptoir Del débute son recrutement en franchise

    Nouvel acteur sur le créneau de la restauration rapide sur place et à emporter, l’enseigne d’inspiration italienne Comptoir Del mise sur la franchise pour accélérer son développement. A ce jour, le réseau affiche deux unités pilotes en propre : un restaurant de 80m² inauguré à Marseille en septembre 2008, et un autre implanté à La Ciotat depuis mars dernier sur une surface supérieure (300m²). Ce dernier doit par ailleurs servir « de pôle de recherche, d’espace de formation pour les futurs franchisés ainsi que de zone de stockage centralisée pour tous les points de vente », précise la société créée par Frédéric Imbert.
    Inspiré des bars à pâtes, le concept Comptoir Del offre une gamme de pâtes (développées en partenariat avec la marque italienne Barilla), de salades, de cafés, mais surtout un produit dont l’enseigne détient l’exclusivité de distribution en France : le konopizza, une nouvelle forme de pizza en cône farci créée en Italie. Le ticket moyen est de l’ordre de 7€.
    Le premier restaurant franchisé doit être inauguré à Gap dans le courant du second semestre. La direction souhaite signer « une quinzaine de contrats de franchise » dans les deux ans à venir. Le droit d’entrée est fixé à 40 000€. L’investissement total, hors local, s’élève entre 200 000 et 250 000€. La tête de réseau propose deux formats (40-50 m² pour la vente à emporter et 80-100 m² avec 60 places assises), à implanter en centre-ville ou en zone industrielle.

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