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    Enfin un restaurant à Chemaudin et Vaux : La Boucherie ouvre ses portes !

    Seul restaurant à 6 kilomètres à la ronde, La Boucherie accueille depuis mercredi dernier ses premiers clients au cœur de la zone de l’Échange de Vaux-Les-Prés, aux portes de Besançon, la capitale comtoise.

    la boucherie – 1 – 2sept2019

    Extérieur du restaurant La Boucherie de Chemaudin et Vaux

    Le nouveau restaurant La Boucherie se situe à côté de l’hôtel Akena au rond-point de la rue Victor Considérant, près de la sortie 3 de l’A36. Cette zone d’activité de l’Échange comptait déjà une quinzaine d’entreprises mais ne disposait pas d’adresse gourmande. C’est donc dans cette zone dynamique que Messieurs Robinet père et fils ont choisi d’investir dans une activité de restauration.

    Ayant une longue histoire d’amitié et de confiance avec Jordan Jeanneret, c’est assez naturellement qu’ils ont proposé au jeune mais expérimenté restaurateur de s’associer à eux et d’être aux commandes de l’établissement en tant que Directeur. « J’ai commencé très jeune dans la restauration avec l’apprentissage et ai évolué grâce à ma motivation, en participant à des concours et surtout en travaillant auprès de professionnels reconnus ». Jordan a par exemple été Chef auprès de Fabrice Courbet, Meilleur Ouvrier de France charcutier-traiteur, qu’il évoque avec gratitude : « j’ai beaucoup appris à ses côtés, ce fut une expérience très riche. Il m’a donné la force d’avoir plus d’ambition et de me lancer dans l’entreprenariat. Le projet de Jean-Paul Robinet a été alors pour moi l’opportunité de continuer à évoluer et d’apprendre ».

    Il aura fallu un an aux trois associés pour étudier toutes les options se présentant à eux. Ils ont fait le choix de la franchise avec l’enseigne La Boucherie. En plus de la passion du métier de restaurateur, ils ont « retrouvé dans le groupe, ses équipes et son concept les grands traits de la mentalité franc-comtoise dont la convivialité, l’esprit de famille et la générosité. C’était important pour [eux] d’être accompagné et conseillé par les équipes d’un groupe structuré compétent et qui partage les mêmes valeurs qu’[eux] ».

    Après quelques semaines de travaux, de recrutements, de formation et de mise en place, les portes du restaurant s’ouvrent enfin sur un décor inspiré des anciennes halles, son folklore avec le Louchebem (l’argot des bouchers) et ses cartes en cuir… Un cadre sympathique et convivial où l’accueil jovial, le service dynamique et la cuisine sont assurés par une équipe de 10 personnes toutes recrutées en CDI.

    RECRUTEMENT :

    L’équipe doit continuer à s’agrandir car le restaurant est toujours en cours de recrutement. Effectivement, 4 postes sont toujours à pourvoir en cuisine et en salle.

    Candidature à déposer directement en restaurant ou sur http://recrutement.la boucherie.fr/jobsearch/offers, ou encore en postulant en vidéo sur https://explore.visiotalent.com/restaurant-la-boucherie/

    Expert de la viande, avec sa carte élaborée avec le plus grand soin autour de produits de qualité, le restaurant La Boucherie de Chemaudin et Vaux promet ainsi d’être le cadre idéal pour passer un repas agréable. Sa salle chaleureuse peut accueillir 114 personnes et sa terrasse extérieure dispose de 50 places. L’enseigne promet d’être le repère pour les gourmands et amateurs de bœuf ; celui-ci étant sélectionné et maturé dans l’atelier de découpe et d’affinage de l’enseigne situé à Brive-la-Gaillarde.

    Outre le bœuf, produit emblématique de l’enseigne, la carte du restaurant propose aussi un grand choix de salades, de plats traditionnels, de burgers, ainsi que du poisson, et des desserts gourmands.

    La Boucherie de Chemaudin et Vaux participera à l’événement gastronomique incontournable de la rentrée : TOUS AU RESTAURANT

    Du lundi 30 septembre au dimanche 13 octobre, la formule « Votre invité est notre invité » sera l’occasion parfaite pour découvrir l’enseigne spécialiste de la viande. Au programme : générosité, convivialité et plaisir pour ce menu proposé à 33,90 €, soit 16,95 € par personne puisque 1 menu acheté = 1 menu offert.

    Les réservations seront ouvertes à partir du mardi 24 septembre sur le site de Tous au Restaurant www.tousaurestaurant.com.

    la boucherie – 2 – 2sept2019Menu “Votre invité est notre invité” de La Boucherie

    RESTAURANT LA BOUCHERIE de CHEMAUDIN ET VAUX  1 bis, rue Victor Considérant – ZA de l’Échange – VAUX-LES-PRÉS – 25770 CHEMAUDIN ET VAUX

    (Accès facile par l’autoroute A36, sortie n°3 direction Besançon Planoise)

    OUVERT 7 JOURS SUR 7

    Lundi à jeudi de 12h à 14h et de 19h à 22h

    Vendredi à dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

    Restaurant de 114 places en salle et 50 en terrasse

    120 000 €
    Apport personnel
    55 500 €
    Droit d'entrée
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