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      Fabien et Virginie ouvrent leur « Atelier pains et restauration » La Mie Câline à Epinal - Com. de presse du 18 juin 2013

      Com. de presse
      18 juin 2013

      Nouveaux commerçants à Epinal : Fabien et Virginie ouvrent leur « Atelier pains et restauration »

      Le 18 juin 2013, La Mie Câline arrive à Epinal. Nouveaux franchisés l’enseigne délicieusement sympa, Fabien et Virginie PELLETIER ouvrent leur « Atelier pains et restauration». Entourés par une équipe de 5 salariés, ils régalent désormais les Spinaliens de leurs pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwichs frais… à toute heure de la journée !
       
      Epinal accueille de nouveaux commerçants
      Artisans pendant 12 ans, en 2011 Fabien et Virginie PELLETIER (32 et 39 ans) ont vendu leur Boulangerie-Pâtisserie en Isère pour « faire l’expérience de la vie de salarié».
      Virginie travaille alors comme Adjointe, puis Responsable de magasin pour une enseigne de boulangerie. Fabien se tourne vers la Grande Distribution. Peu à peu le couple mûrit le projet de reprendre son indépendance… en franchise cette fois !
      C’est ainsi que Fabien et Virginie se rapprochent de La Mie Câline… Pour ces Jurassiens d’origine, Epinal se révèle l’emplacement idéal pour créer leur magasin.
      Du pain frais « tout juste sorti du four » à toute heure de la journée, des produits gourmands élaborés avec des matières premières de qualité… « La Mie Câline nous a permis de continuer à faire ce que nous aimons ! » résume Fabien.
       
      « Atelier pains et restauration», la qualité en toute transparence
      Aux couleurs du tout nouveau concept La Mie Câline, le magasin invite les consommateurs à pénétrer dans ses coulisses.
      En toute transparence, les zones de préparation sont ouvertes sur l’espace de vente :

      • L’atelier pains est un fournil moderne dédié à la cuisson des pains et de la viennoiserie.
      • L’atelier restauration est le laboratoire réservé à la préparation des sandwichs, salades et autres produits snacking, à emporter.

      Flo Câlines(baguettes nature, sésame, céréales, lin ou Bio), tarteset éclairsgorgés de fruits, brioche vendéenne, inimitables cookies… le magasin de Fabien et Virginie foisonne de gourmandes surprises !
       
      Avec l’arrivée de l’été, les palmiersrevisitent les classiques. Sous sa robe rubis* généreusement enrobée de sucre caramélisé à la cuisson, le Palmier Framboise renferme un cœur de pâte feuilletée 100% pur beurre aux subtiles notes aromatiques de framboise.
      (1) Vendus 1,00€ à l’unité, jusqu’au 14 juillet 2013 Palmiers Framboise (ou Nature) sont proposés en lots gourmands : 3 Palmierspour 2,00€, 8 Palmiers pour 5,00€)
      *colorant naturel?ƒ
       
      Côté sandwichs, les Authentiq’font la part belle aux saveurs du terroir !Notamment, le Sainte-Maure Betterave (pain au basilic, carpaccio de betterave, Sainte-Maure de Touraine AOC, sauce au fromage blanc, roquette), ou le Canard Pruneau (pain rustique, émincés de canard fumé au bois de hêtre, pruneaux d’Agen, sauce au fromage blanc, roquette)…

      80 000 €
      Apport personnel
      30 000 €
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