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    Factory & Co franchise son concept de bagels, burgers, salades et pâtisseries - Brève du 13 février 2015

    Le concept de restauration rapide d'inspiration new-yorkaise Factory & Co a ouvert son 4ème restaurant fin 2014, le 1er en franchise, et prévoit trois ouvertures cette année, dont deux en franchise.

    Après avoir ouvert en novembre 2014 son premier restaurant franchisé au centre commercial Les 4 Temps à La Défense, le jeune concept d’inspiration new-yorkaise Factory & Co a démarré les travaux de sa deuxième implantation sous cette forme dans le quartier de la Bourse, à Paris.
     
    Proposant une offre “100 % faite maison” de bagels, burgers, salades et pâtisseries, Factory & Co exploite déjà trois unités en propre à Paris 13ème (ouverte en 2008), Bercy Village (2011) et au centre commercial Aéroville (2013). A terme, le concept estime son potentiel à 50 unités en France, dont 15 à Paris, et vise aussi un développement en concession, notamment dans les aéroports.
     
    Pour 2015, le réseau table sur trois ouvertures au minimum : deux en franchise (dont celle à venir quartier de la Bourse à Paris) et une en propre, au centre commercial Val d’Europe. Ce restaurant de plus de 300 m², qui ouvrira juste avant les fêtes de fin d’année, sera le plus grand à l’enseigne : ceux de La Défense et d’Aéroville se déploient sur 270 m², contre 240 m² pour celui de Bercy Village.
     
    Factory & Co recherche “de vrais chefs d’entreprise, de préférence avec une expérience en restauration, idéalement en restauration rapide à fort volume, ayant déjà géré du personnel”. Un restaurant en propre emploie en effet 20 à 30 salariés, et réalise 2 à 3,5 M€ de chiffre d’affaires. L’investissement à prévoir s’élève à 700 000 € hors fonds de commerce, dont 200 à 300 000 € d’apport personnel.

    300 000 €
    Apport personnel
    38 000 €
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