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      La Boucherie Café se duplique - Brève du 19 avril 2005

      Brève
      19 avril 2005

      Avec sa formule Café lancée en 2004, La Boucherie voulait faire son entrée dans les centres-villes. En création pure ou par transformation, ce concept de restauration cible les villes moins importantes et les professionnels du secteur – disposant d’un emplacement numéro 1 – qui souhaitent dynamiser leur activité. Un chiffre d’affaires moyen de 1,4 millions € étant annoncé pour une unité en vitesse de croisière. Depuis le début de l’année, ce concept « allégé » est apparu à Brive la Gaillarde, Saintes, Rennes et Le Mans. En à peine un an, le réseau « Boucherie Café » aurait donc implanté, selon ses dirigeants, 13 établissements. Et deux autres projets sont attendus avant l’été dans l’Hexagone.

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