La Boucherie vient d’ouvrir son 1er restaurant dans le département des Hautes Pyrénées. La chaîne, spécialiste de la viande grillée, vise près de 200 établissements à fin 2018, contre 127 fin 2014.
L’enseigne de viandes grillées La Boucherie a ouvert fin avril à Ibos, près de Tarbes, sa première unité dans le département des Hautes Pyrénées. Situé à proximité d’un grand centre commercial, en sortie de ville, l’établissement est exploité par deux franchisés : Philippe et Marie-Christine Maupin, anciens gérants d’un hôtel-restaurant à Hossegor (Landes).
4ème acteur du segment “viande” en France, La Boucherie recensait 127 restaurants fin 2014 (120 en France, dont 90 en franchise, et 7 à l’international) et vise près de 200 établissements à fin 2018. Son chiffre d’affaires 2014 a atteint 118 M€, “en croissance de + 7 % versus 2013”.
En 2014, La Boucherie a commencé à mettre en place un nouveau concept de décoration et d’aménagement pour ses restaurants. Ce look “plus moderne” est adopté par toutes les nouvelles adresses : l’enseigne prévoit d’en ouvrir 15 en franchise cette année.
