La Pataterie affiche un bilan épatant - Brève du 28 janvier 2011

Quelle enseigne de restauration à thème a plus que doublé son parc en 24 mois ? Surprise : il s’agit de La Pataterie, qui a ouvert 30 restaurants dont 28 en franchise l’an passé, pour atteindre 80 implantations fin 2010, contre 45 fin 2009 et 34 fin 2008. Sur la même période, le réseau annonce avoir triplé son chiffre d’affaires hors taxe sous enseigne à 65 M€ en 2010.
La Pataterie revendique aussi une progression de son chiffre d’affaires 2010 de 4,7 % à surface comparable et de 84 % à périmètre total par rapport à 2009. “Tous les clignotants sont au vert avec près de 4,2 millions de clients servis l’an dernier contre 2,8 millions en 2009”, se félicite Jean-Christophe Pailleux, Président fondateur de l’enseigne, dans un communiqué.
Privilégiant les petites et moyennes villes de province, La Pataterie entend renforcer son maillage et sa visibilité, en étudiant l’opportunité de s’installer à Paris, ainsi qu’à l’étranger. Cette année, la chaîne prévoit 30 ouvertures dont 25 en franchise, et table sur 100 établissements fin 2011, pour 90 M€ de chiffre d’affaires.