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    Le Boeuf Tricolore veut regrouper 50 boucheries

    Apparue à l’occasion de Franchise Expo Paris, la franchise Le Boeuf Tricolore Boucheries veut poursuivre son expansion.

    Le Bœuf Tricolore Boucheries a été créé par Jean-Jacques Pineau. En 1975, en échec scolaire, il est orienté vers une formation de boucher. Quatre ans plus tard, il obtient son CAP en 1979 et le titre de meilleur apprenti de France. Pendant 20 années, il va mettre son expérience à profit et ouvre, à partir de 1987, six boucheries de quartier très haut de gamme sur Paris.

    Puis en 2003, à l'heure où les Français consomment de moins en moins de viande et où la filière connaît des crises, Jean-Jacques Pineau crée un concept innovant, Le Bœuf Tricolore, avec l’idée de revaloriser la filière et rassurer le consommateur. Il propose de la viande 100 % française de tradition bouchère à des prix compétitifs, travaille en amont à l'année avec les éleveurs, privilégie les filières courtes….

    Aujourd’hui, les habitudes de consommation changent, confie Jean-Jacques Pineau, particulièrement en ce qui concerne la viande. Le consommateur a besoin de transparence : acheter de la viande de qualité dont il connaît la provenance à un prix juste“.

    La formule rencontrant le succès, il décide de la dupliquer en franchise. Aujourd’hui 22 boucheries Le Bœuf Tricolore existent en France, dont 12 en franchise. Une autre ouverture est annoncée d’ici la fin de l’année. Et l’enseigne se donne un objectif de doubler le nombre d’unités d’ici la fin 2017. Pour rejoindre la chaîne, il faut être un boucher expérimenté. Mais un boucher peut s’associer avec un investisseur, et vice-versa. Les implantations se font en périphérie des grandes villes, sur une superficie allant de 300 à 500 m² et disposant d’environ  80 places de parking.

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