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    Le Fournil des Provinces en franchise à Lorient - Brève du 21 septembre 2012

    Brève
    21 septembre 2012

    Le réseau de boulangerie breton Le Fournil des Provinces ouvre sa première franchise et en espère d'autres.

    Annoncée depuis plusieurs mois, la première unité franchisée du Fournil des Provinces, a ouvert, le 16 septembre, ses portes à Lanester, dans la banlieue de Lorient. L’unité a été dotée du nouveau concept architectural lancé depuis un an : amélioration de l’agencement du point de vente, éclairage indirect, carrelage « tendance » au sol. Mais le jaune et le brun chocolat, les couleurs historiques de l’enseigne, ont été conservées pour donner en façade une devanture colorée et lumineuse.
    Fondé en 1986 par Guy Perez, le concept propose une offre de pains (dont des recettes exclusives comme le Grésillon ou la Provinciale) et de gâteaux préparés sur place à base de farine maison, ainsi qu’une une gamme de sandwichs et de panini. Originalité de la marque : chaque point de vente dispose d’un pizzaiolo attitré, qui propose, à midi et en soirée, une vingtaine de pizzas différentes. D’autres unités franchisées devraient voir le jour mais le rythme de développement risque d’être modéré, eu égard à la lourdeur de l’investissement. L’activité nécessite en effet une surface d’environ 200 m² et un investissement total se situant entre 400 000 et 460 000 euros (dont 120 000 à 140 000 euros d’apport personnel). L’enseigne fait état d’un chiffre d’affaires moyen de 800 000 euros en vitesse de croisière.

    120 000 €
    Apport personnel
    40 000 €
    Droit d'entrée
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