La chaîne de boulangerie d'origine bretonne Le Fournil des Provinces veut essaimer, en franchise, dans toute la France
Après l’ouverture de sa première unité franchisée en 2012, Le Fournil des Provinces (9 unités au total aujourd’hui) veut accélérer le rythme en 2013 et espère ouvrir quatre unités avec des partenaires, en particulier en dehors de sa Bretagne natale.
Enseigne de boulangerie apparue en 1986, Le Fournil des Provinces est un concept double : on y façonne et cuit le pain (et en particulier les spécialités de la maison : le Grésillon et la Provinciale) sur place, à la vue du client, tout au long de la journée. Mais on y propose également une offre de restauration rapide à emporter : pizzas boulangères, sandwiches, paninis. L’enseigne fait état de chiffres d’affaires significatifs (800 000 euros après deux années d’activité). Mais l’accès au réseau nécessite un investissement global important, de l'ordre de 400 000 euros.
