En faisant entrer Avenir Tourisme dans son capital (à hauteur de 10%), le groupe parisien d'Olivier Bertrand veut se donner les moyens de développer ses deux enseignes de sandwicherie. Avec son concept Bert's lancé en 2002, le groupe exploite aujourd'hui 10 établissements (dont 9 succursales), la première franchise ayant ouvert ses portes la semaine passée. 6 autres ouvertures en franchise sont programmées en 2005. L'autre chaîne phare Toastissimo – rachetée en 2004 – aligne une vingtaine de restaurants (dont 9 en propre) dans l'Hexagone. La relance de son développement est également à l'ordre du jour.
Rappelons que le groupe Bertrand est également présent dans la restauration à thème avec 12 unités parisiennes (Latina Café, Chesterfield Café….) et 24 cafétérias Eris, mais aussi dans la brasserie avec Lipp et dans le hamburger avec 9 établissements franchisés Quick.
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