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      Le marché du snacking stimulé par le sandwich - Brève du 23 janvier 2006

      Brève
      23 janvier 2006

      Avec la réduction de la pause déjeuner qui serait passée en 20 ans de 1h38 à 38 minutes, les modes de restauation de type snacking ont pris une nouvelle ampleur. Ventes à emporter de toutes sortes, sandwichs, pizza…ou hamburger ont ainsi cherché à surfer sur cette évolution de la consommation.
      Selon le cabinet Gira Sic Conseil, la progression la plus significative de ce marché serait à mettre au crédit du sandwich (+40% de ventes entre 2000 et 2005), loin devant le hamburger (+3%). En 2005, 1,4 milliard de sandwichs auraient été vendus dans l’Hexagone (700 millions en 1997). Et le potentiel semble encore grand pour les nombreuses chaînes de franchise présentes sur le créneau. Celles-ci regardent notamment avec intérêt la situation en Grande Bretagne où plus de 2,4 milliards de sandwichs se sont vendus l’an dernier.

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