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    Le trophée des Espoirs de la Franchise 2005 - Brève du 18 mars 2005

    a été attribué aujourd’hui, vendredi 18 mars, à un concept de restauration organisé autour des produits de la basse-cour – avec une carte à base d’omelettes -. Le prix, remis par un jury d’experts dans le cadre du Salon de la Franchise, a pour but d’encourager les entrepreneurs qui se lancent dans le développement d’un réseau de franchise. C’est le cas de la famille Merlin – les parents, hôteliers-restaurateurs de 55 ans – et les enfants, trois frères de 30 à 35 ans. La famille détient trois restaurants en propre, au concept, dont un existe depuis 7 ans. C’est suite à de nombreuses demandes que les Merlin se sont lancés dans la duplication en franchise, non sans prendre la précaution de s’entourer d’experts reconnus pour modéliser leur concept et rédiger leur contrat. Même s’ils souhaitent à terme “le plus grand nombre possible de franchisés”, ils gardent les pieds sur terre avec 3 projets seulement pour cette année.

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