Réseau de franchise directement inspiré des "diners" américains des années 50, Memphis Coffee implante un restaurant de 400 m² dans la zone Commerciale "La Neuve" à Viriat, près de Bourg-en-Bresse. C'est le tout premier en Rhône-Alpes.
Le Memphis Coffee de Bourg-en-Bresse/Viriat, dirigé par Stéphane Regouby, est implanté sur une surface de 400 m², dispose 130 places assises, et emploie plus de vingt personnes.
Néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier, portes et escaliers inox, cuisine américaine sur fond de rock 'n' roll… Créé à Nîmes en 2009, le réseau Memphis Coffee regroupe des restaurants aux couleurs des Etats-Unis des années 50. Des établissements avec un service à table et une carte qui répond aux tendances actuelles : une restauration rapide de qualité, composée essentiellement de produits frais.
Hamburgers, sandwiches, tex-mex, salades, tartares, hot-dogs, grill, omelettes, milk-shake, glaces et pâtisseries américaines… Au total, une soixantaine de plats et six menus (dont un menu ciné et des menus ludiques pour les enfants) sont présentés à la carte. De quoi satisfaire tous les goûts et toutes les envies, que l'on souhaite prendre un repas léger ou s'offrir le nec plus ultra des burgers, le "Crazy Memphis", composé de 6 steaks hachés.
Le point commun entre les plats ? La qualité, basée sur 80% de produits frais (20% de surgelés seulement) des viandes hachées à la demande, les frites les plus légères du marché, des salades croquantes… Les burgers composés de produits frais sont limités en matières grasses et préparés en cuisine au fur et à mesure des commandes. Le bœuf est garanti 100% français.
OBJECTIF : UNE VINGTAINE D'OUVERTURES EN 2013
Memphis Coffee s'implante essentiellement dans des zones commerciales, des centres-villes piétonniers, des pôles de loisirs (cinéma, bowling…) ou des emplacements à fort trafic routier couvrant une zone de chalandise de plus de 100.000 habitants.
Installés sur des surfaces de l'ordre de 400 à 500 m², les restaurants nécessitent un investissement d'aménagement et de décoration d'environ 1.950 euros par m². Ils peuvent réaliser jusqu'à 1.200 couverts par jour pour un ticket moyen d'environ 18 euros.
L'enseigne a commencé l'année 2013 sur un rythme très élevé avec cinq ouvertures en deux mois.
> Memphis Coffee Bourg-en-Bresse/Viriat :
44 rue du plateau de Viriat – Centre Commercial La Neuve – 01440 Viriat
Tél.: 06 10 30 80 68
– Surface du restaurant : 400m²
– Nombre de salariés : 20
– Franchisé : Stéphane Regouby
A propos de Memphis Coffee :
Memphis Coffee est un réseau de restaurants basé sur le concept des "diners" américains des années 50. Lancé en 2009 à Nîmes par Rodolphe Wallgren, il se développe en franchise depuis 2011 sur des surfaces d'environ 400 m². Une soixantaine de plats (hamburgers, sandwiches, tex-mex, salades, tartares, milk-shake, glaces, pâtisseries américaines…) et six menus, composés à 80% de produits frais, sont proposés. Les Memphis Coffee sont de véritables restaurants, avec un service à table et une carte qui correspond aux tendances actuelles.
www.memphis-coffee.com
