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      Nouveaux patrons à La Mie Câline de Sarlat - Com. de presse du 12 juin 2013

      Com. de presse
      12 juin 2013

      De salarié à patron… évolution délicieusement sympa !

      Depuis le 3 juin 2013, de nouveaux commerçants délicieusement sympas tiennent les rênes de La Mie Câline à Sarlat. Gilles DONNAT et Jérôme CARTIER ont décidé de conjuguer leurs talents pour reprendre le magasin situé au 47 rue de la République.

      De salarié à patron…Gilles DONNAT (37 ans) raconte son parcours :
      « Après mon Apprentissage en Pâtisserie, j’ai été Ouvrier chez un Artisan pendant 11 ans avant d’intégrer La Mie Câline, en 2003. J’ai commencé comme Croissantier-Vendeur dans le magasin d’Aurillac, puis j’ai gravi les échelons ! Responsable technique puis Assistant manager…quand le siège de la franchise  m’a proposé de prendre mon envol avec la reprise du magasin de Sarlat, je n’ai pas hésité une seule seconde ! »


      Après avoir exercé pendant 15 ans  dans le domaine de la Comptabilité-Gestion, Jérôme CARTIER (38 ans) conjugue ses talents à ceux de son associé :
      « Directeur adjoint d’un centre d’hébergement situé dans le Cantal, j’ai voulu prendre mon essor. Cela mûrissait depuis longtemps. J’ai vu Gilles évoluer à La Mie Câline, j’aimais le concept, les produits…ça m’a donné envie d’aller plus loin ! Gilles maîtrise la partie technique, et moi l’aspect gestion et administratif. Cela fait une belle complémentarité pour reprendre ce magasin ! »

      Pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwichs frais, à toute heure de la journée… Gilles et Jérôme ont repris les 5 salariés déjà en place dans le magasin depuis sa création en 2011. Cette dynamique équipe continue à régaler les Sarladais !

      Le magasin regorge de gourmandes surprises :
      Des  Sandwichs Authentiq’  qui font la part belle aux saveurs du terroir !

      Les patrons recommandent notamment,  le sandwich  Canard Pruneau (pain rustique, émincés de canard fumé au bois de hêtre, pruneaux d’Agen, sauce au fromage blanc, roquette), ou le Sainte-Maure Betterave (pain au basilic, carpaccio de betterave, Sainte-Maure de Touraine AOC, sauce au fromage blanc, roquette)…
       

      Des entremets, tartes, pâtisseries et viennoiseries… gorgés de fruits !

      Fraise, framboise, banane, ananas…sur fond de pâte sablée 100% pur beurre, les tartes et tartelettes explosent de fraîcheur !
      Les éclairs célèbrent le retour des fruits rouges : crème légère à la fraise ou mousse acidulée au cassis, leurs arômes sont 100% naturels.

      A noter : à compter du 15 juin 2013, les palmiers fêtent le retour de l’été (1) !

      Aux côtés du Palmier Nature, le Palmier Framboise revisite les classiques avec une exquise gourmandise (une robe rubis* généreusement enrobée de sucre caramélisé à la cuisson, et un cœur de pâte feuilletée 100% pur beurre aux subtiles notes aromatiques de framboise).

      (1) Vendus 1,00€ à l’unité, du 15 juin au 14 juillet 2013 Palmiers Framboise ou Nature seront proposés en lots gourmands : 3 Palmiers pour 2,00€, 8 Palmiers pour 5,00€)
      *colorant naturel


       
      80 000 €
      Apport personnel
      30 000 €
      Droit d'entrée
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