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    Objectif 100 restaurants pour La Boucherie - Brève du 1 avril 2009

    Cent restaurants à horizon 2011, contre 63 à ce jour, dont une cinquantaine en franchise, ayant réalisé 64 M€ de chiffre d’affaires en 2008 : c’est l’objectif ambitieux visé par l’enseigne de viande grillée. Qui entend procéder dès 2009 à une douzaine d’ouvertures en régions, tandis que 5 à 6 restaurants sont attendus d’ici à fin 2010 en Ile-de-France, qui pourrait en accueillir 30 à terme.
    Mi-février, La Boucherie a installé son premier franchisé parisien Porte de Pantin, la capitale étant exclusivement dédiée à la franchise, et réservée à des restaurateurs et hôteliers en place, disposant “d’une bonne visibilité dans les quartiers à forte densité d’emplois”.
    Pour sa part, le franchiseur concentre ses investissements sur l’acquisition de foncier dans les différents départements franciliens, en vue d’y créer et exploiter en propre des bâtiments solo. Ce développement succursaliste, sur des sites “économiquement inaccessibles aux franchisés”, est permis par la surface financière dont dispose le groupe depuis l’ouverture de son capital fin 2008.
    Après avoir ouvert un établissement solo à Blois en février, La Boucherie annonce pour ce printemps d’autres implantations à Rennes, Vannes, Avranches, Saint-Nazaire et Marcq-en-Barœul. Des projets autoroutiers initiés en juillet 2008 pourraient venir s’ajouter à ce plan de développement.

    120 000 €
    Apport personnel
    55 500 €
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