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    Optimisme dans l'hôtellerie-restauration - Brève du 21 juillet 2006

    C’est le constat qui ressort de l’enquête qualitative réalisée en mars dernier par American Express, auprès de 250 hôtels et restaurants en Allemagne, Espagne, Italie et France. Les 2/3 des entreprises interrogés « pensent maintenir ou améliorer leurs résultats dans les 12 mois à venir ». C’est le cas de 62% du panel en France. L’enquête met en lumière que les hôtels sont plus optimistes que les restaurants. 50% d’entre eux s’attendent que les prochains mois soient « meilleurs sur le plan des bénéfices, contre seulement 29% des restaurants ». A noyer que pour rester compétitifs, tous les hôtels – indépendants ou sous enseigne – réétudient leurs tarifs au moins une fois par an, et tous les restaurants au moins deux fois par an.