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    Ouverture Cave/Restaurant VINOMANIA à Blois - Com. de presse du 30 mai 2011

    Ancien cadre dans l’industrie pharmaceutique, Patrice Chesneau s’est reconverti dans le vin, une de ses passions. Il a décidé de se lancer dans la franchise Vinomania, concept novateur de Cave/Restaurant/Bar à vin. Il ouvre ainsi à Blois la Cave/Restaurant/Bar à vin sur la place Ave Maria, au 12 rue du Poids du Roi. 3 nouveaux emplois viennent ainsi d’être créés.
    Avec son équipe, Patrice Chesneau accueillera ses clients à partir du 20 mai 2011 dans cette nouvelle cave, pas comme les autres.

    Depuis décembre 2007, où la première Cave/Restaurant Vinomania a vu le jour, l’enseigne a habitué sa clientèle à ses menus Découverte en Accord Mets et Vins, sa Cave diversifiée, son décor lounge et ses Soirées Dégustation. Le concept se développe en franchise en France depuis 2009 et en Belgique depuis mars 2011.
    Tout comme ses soeurs aînées en France et Belgique, cette originale cave propose une gamme d’une soixantaine d’appellations de Châteaux et Domaines (pour la plupart en AOC) dans un contenant moderne, le BAG-IN-BOX de 3 litres, à des prix de vente entre 12 et 50 €, correspondant à un prix à la bouteille entre 3 et 12 €. L’établissement de Blois est aussi le 12ème de l’enseigne Vinomania.

    Le concept
    Les boutiques Vinomania séduisent immédiatement par leur décor chaleureux, meublé de profonds fauteuils et de tables accueillantes. On vient ici pour déguster, se restaurer et, bien entendu, pour acheter du vin. Si la maison vend des bouteilles, se sacrifiant bien volontiers à la tradition, elle s’est surtout fait une spécialité des vins de Châteaux et de Domaines conditionnés en BAG-IN-BOX (BIB).
    Vinomania regroupe à la fois une Cave, un Restaurant et un Bar à vin. Au centre du concept Vinomania : le Bag-In-Box, ou le descendant moderne du Cubi. De conception plus récente et élaborée que ce dernier, le Bag-in-Box est un emballage innovant issu de la recherche spatiale. Il est composé d’un carton ondulé à l’intérieur duquel se trouve une poche étanche et souple. C’est cette poche, faite d’un film multicouche, qui maintient le vin à l’abri de ses deux plus grands ennemis : la lumière et l’oxygène.
    Avec le Bag-In-Box le vin ne souffre pas d’oxydation ou de bouchonnage.
    Ce conditionnement est parfait pour la consommation lente, car à l’intérieur du Bag-In-Box le vin garde ses arômes d’origine PENDANT PLUSIEURS MOIS après ouverture. De plus, ce packaging est recyclable et facile à transporter (1 BIB = 4 bouteilles).
    Soigneusement sélectionnés par Stéphane Boutiton, chef sommelier, les vins sont mis en Bag-In-Box directement à la propriété avec une maîtrise du processus complet d’élaboration et commercialisation, depuis le vigneron, jusqu’au consommateur final.

    Déguster et apprendre !

    Le Bag-in-Box n’est qu’une partie du concept Vinomania. Autour de ce contenant innovant, se construit surtout une approche très intéressante de la découverte du vin, qui révèle toute sa convivialité :
    – Dégustation Gratuite. Les 60 vins en Bag in Box (dont la plupart en AOC), peuvent tous être goûtés avant d’être achetés.
    « Notre objectif est de permettre à notre clientèle d’acheter en connaissance de cause, c’est-à-dire un vin qu’ils ont goûté et qui leur plaît à 100%. Le vin que le client achète correspond à son goût et non à celui du caviste ! », nous confie Yann KEROUANTON, l’un des dirigeants.
    – Une Restauration Découverte permet au vin de dévoiler ses meilleurs atouts. Les menus à base de produits du terroir comprennent la dégustation de 3 verres (3 x 4 cl environ) conseillés par le sommelier en accord parfait avec les mets.
    – L’Apprentissage du Vin. Le sommelier de Vinomania anime régulièrement des Cours d’OEnologie et des
    dégustations
    sur le thème de l’accord mets et vin. Que vous soyez connaisseur ou novice, vous en sortirez conquis !

    Vinomania
    Réseau de franchises
    Les bordelais Sophie et Jean-Paul Lafage (négociants en vin) sont à l’origine de l’idée « produit », conceptualisée et développée en franchise par Yann et Rémy Kerouanton.

    Le premier point de vente a ouvert à Brest en décembre 2007, suivi en mars 2008 du show-room de Bordeaux. Nice, Reims, Orléans, Namur (Belgique) et 2 Pilotes à Brest, sont quelques-unes des boutiques du réseau Vinomania. Deux ouvertures sont prévues pour l’été printemps 2011 à Paris XV et Angers.

    Le marché du Bag-in-Box en France.
    Bien que le vin continue à accompagner les tables françaises, les habitudes de consommation, elles, ont changé.
    Nous avons aujourd’hui en France une consommation non plus quotidienne, mais occasionnelle du vin qui
    s’associe plus facilement aux sorties et aux occasions festives. Quant aux consommateurs, ils sont plus jeunes qu’il y a quelques décennies et de plus en plus des femmes. Si les occasions de consommation diminuent, les exigences qualitatives augmentent et la demande de vins de qualité supérieure s’accentue au détriment des vins de qualité courante.
    Pour ce qui est du conditionnement, si la consommation est stagnante ou en diminution pour les vins en bouteille,
    en France le Bag-In-Box a multiplié ses ventes par 11 depuis 2000.

    Pour toute information :
    Vinomania Blois
    12 rue du Poids du Roi 41000 Blois Tel : 02 54 90 17 66
    e-mail : contact@blois.vinomania.fr; contact@vinomania.fr