C’est à Nice, au Lycée Hôtelier Paul Augier, que la finale du 25ème Concours du Jeune Professionnel du Café Malongo s’est déroulée hier, jeudi 4 avril.
Pendant 2 jours, 23 candidats issus de cursus CAP/BAC et BTS ont participé à cet événement.
C’est autour de l’univers du café que les 4 finalistes, soutenus par leurs enseignants, ont concouru devant un jury de professionnels au cours de l’ultime épreuve qui comprenait :
- La présentation et l’argumentation de la carte des cafés en situation réelle.
- La conception de 2 expressos.
- La réalisation de 2 boissons Signature à base de café.
Les deux gagnants, Lola HUE (1er Prix CAP-BAC) et Thomas LEFEIVRE (1er Prix BTS) se sont vus offrir une bourse de 1 200€ chacun, leur permettant de partir à la découverte d’un pays producteur, et ainsi vivre une véritable immersion en terre café.
PALMARÈS :
1er PRIX CAP-BAC : Lola HUE, Lycée Notre Dame de Nazareth – Douvres la Delivrande
1er PRIX BTS : Thomas LEFEIVRE, Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme – Guyancourt
PRIX SPÉCIAL EXPRESSO : Alexandra NIAU, Lycée des métiers de l’hôtellerie Jean Drouant – Paris
PRIX SPÉCIAL CAPPUCCINO : Marion GEORGES, Lycée de Bazeilles – Sedan
PRIX SPÉCIAL BOISSON SIGNATURE : Audrey TISSERAND, Lycée Pontarcher – Vesoul
PRIX SPÉCIAL CARTE DES CAFÉS : Maëlle TRAVERS, Lycée Hôtelier d’Occitanie – Toulouse
PRIX SPÉCIAL DÉGUSTATEUR : Hugues ARTIGLONDE, Lycée Hôtelier Jean Monnet – Limoges
PRIX SPÉCIAL DU MEILLEUR CAP : Hugo MAILLIERE, Lycée Hôtelier François Rabelais – Dardilly
