Vendre des pâtes fraîches en cornet, PastaCosy en a fait sa marque de fabrique. Et il le fait plutôt bien depuis maintenant deux ans qu’il s’est lancé sur ce marché émergent. Depuis le début de l’année, cette jeune enseigne dont le cœur de métier réside dans la vente à emporter a ouvert 4 restaurants dont un Avignon avec un concept «grand format» (200 m²), et un en Guadeloupe dans un centre-commercial de Pointe à Pitre (26m²).
Le challenger PastaCosy approche désormais des 10 unités mais il ne compte pas en rester là. «5 à 7 autres inaugurations sont prévues d’ici à la fin de l’année», précise Frédéric Cloteaux, co-fondateur de l’enseigne. 3 projets «bien avancés» seraient ainsi en cours de discussion à Nice, Nîmes et Montpellier. Et l’enseigne espère grossir dans les Antilles dès 2008, où «un second magasin pourrait ouvrir en Guadeloupe au cours de l’année». D’autres projets «lointains» ne sont également pas à exclure.
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