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    LAFORET HABILLAGE 2019

    Planet Sushi : un vaste plan de transformation pour accélérer la croissance

    Com. de presse
    10 janvier 2019

    planet sushi – 10janvier2018

    POUR ACCÉLÉRER LA CROISSANCE ET LE DÉVELOPPEMENT DU GROUPE, ALEXANDRE MAIZOUÉ, CEO DE PLANET SUSHI, ENGAGE AVEC SON NOUVEAU COMITÉ DE DIRECTION UN VASTE PLAN DE TRANSFORMATION QUI REMET LE FRANCHISÉ AU COEUR DU PROJET.

    Ce business plan extrêmement ambitieux se structure autour de 5 axes majeurs de transformation :

    Planet Sushi parie sur la franchise

    Une tête de réseau consolidée au service des franchisés, le retour à l’excellence opérationnelle, un plan de développement soutenu avec 10 ouvertures/remodeling prévues en 2019, puis 20 par an à compter de 2020, et un potentiel désengagement (cession d’actifs) des succursales. Les franchisés Planet Sushi deviennent les ambassadeurs de la marque.

    Une offre de produits toujours plus innovante, « healthy » et « tous publics »

    Une nouvelle carte, qui sortira dans les prochaines semaines, rythmée par des temps forts et des recettes signature en édition limitée. Une offre resserrée qui va permettre de redonner de l’attractivité par le prix sur tous les canaux de distribution, et qui devrait accélérer un déploiement dans de nouveaux lieux de vie où se trouve le consommateur, bien dans son temps : gares, aéroports, hôtellerie, GMS… Sans oublier l’International !

    Un nouveau concept de point de vente

    Dès les toutes prochaines semaines à Paris, le nouveau format Planet Sushi va miser sur la modernité tout en collant à l’ADN de la Marque, à ses valeurs – japonisme, naturalité, partage et produit – pour proposer une offre fast-casual, différenciante, en Libre-Service (à consommer sur place ou à emporter) ou en livraison (via les équipes de livreurs ou/et par un agrégateur), pour s’adapter, au jour le jour, aux nouveaux modes de consommation.

    Un plan marketing audacieux au service de l’expérience client

    Une identité visuelle revisitée, des partenariats forts signés en 2019, dont « TOP CHEF » pour démarrer l’année en fanfare, une refonte du site internet en site marchand pour gagner en efficacité, une application repensée pour faciliter les commandes, et un programme de fidélité reboosté afin d’améliorer l’expérience client, et de pouvoir piloter au mieux la DATA (CRM…). Le groupe entend miser toujours plus sur le potentiel du digital, qui représente à date plus de 50 % des commandes.

    Une R&D encore plus performante

    En complément du travail réalisé en amont dans ses laboratoires, l’automatisation des cuisines constitue une innovation majeure pour Planet Sushi et un enjeu clé sur 2019, afin de pouvoir maîtriser parfaitement la chaîne de valeur et de mieux piloter encore les coûts. La RSE est plus que jamais au coeur des enjeux stratégiques : pêche responsable, packaging, scooters électriques, etc… sont autant de sujets placés au centre des préoccupations de l’enseigne.

    L’enseigne est présente depuis 20 ans sur tous les segments de consommation : restauration à table (15 %), vente à emporter (25 %) et surtout la Food Delivery (60 %), qui connaît une formidable croissance. Son plan de transformation marque le début d’une nouvelle phase de son histoire.

    Alexandre Maizoué : « Fort de premiers résultats probants, nous souhaitons opérer un retour en force au prochain Salon de la Franchise, en présentant notamment notre nouveau concept de point de vente, véritable bras armé du plan de transformation. Repenser le business model, tout en restant fidèle à notre histoire, c’est pour nous le choix assumé de régénérer la confiance de nos franchisés et d’accélérer la conquête et la fidélisation de nos clients. »

    100 000 €
    Apport personnel
    40 000 €
    Droit d'entrée
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