226 restaurants Poivre Rouge d’ici 2016 : c’est l’ambition de l’enseigne lancée en juin dernier par le Groupement des Mousquetaires. Cette accélération fait suite au succès revendiqué dans un communiqué. Selon lequel les 4 établissements pilote auraient réalisé “une progression de 60 % de leur chiffre d’affaires en 5 mois”, alors que la chaîne misait sur “une augmentation de 30 % en un an“. Le nombre de nouveaux clients enregistrés s’élèverait en moyenne à 30 % par restaurant, et 96 % des clients interrogés se diraient séduits par le nouveau concept.
D’ici septembre 2011, 80 % des 82 restaurants Restaumarché seront passés au nouveau concept, annonce le communiqué. Huit Poivre Rouge devraient aussi être créés au cours de l’année, 16 projets d’ouverture étant par ailleurs à l’étude. Avec un objectif de 30 ouvertures par an, l’enseigne prévoit enfin de “multiplier ses appels à candidature en communiquant largement sur ces objectifs de recrutement”, ciblant de nouveaux chefs d’entreprises dans les différentes régions.
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