Hippopotamus annonce l’ouverture de son 130ème restaurant en France métropolitaine (sur un total de 140 établissements), contre environ 120 implantations, dont 40 en franchise fin 2009.
C’est le Bistro Romain de Lyon Part Dieu qui a été reconverti à l’enseigne de restaurant grill, devenant ainsi le 5ème Hippopotamus dans l’agglomération lyonnaise. Cette transformation aurait permis au restaurant concerné de “doper” sa fréquentation, “en passant de 300 couverts journaliers à plus de 600“.
Toutes enseignes confondues (Hippopotamus, Tablapizza, Taverne de Maître Kanter, Brasseries Flo), le Groupe Flo a réalisé 10 ouvertures de restaurants, dont 9 en franchise, à la fin du troisième trimestre 2010. Et a, par ailleurs, accéléré la restructuration du réseau Bistro Romain, avec 6 transformations engagées au 30 septembre 2010.
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