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    Visites en restauration : résultats mitigés à fin mai - Brève du 6 juillet 2011

    Après deux ans de fréquentation en recul, la restauration commerciale connaît une nette reprise depuis le 3ème trimestre 2010, selon le panel de consommateurs NPD CREST. Cependant, la consommation a marqué le pas en avril et en mai.

    Au 1er trimestre 2011, le marché de la restauration commerciale en France a poursuivi son amélioration entamée depuis le 3ème trimestre 2010, selon le panel de consommateurs NPD CREST. Qui fait état d’une fréquentation en hausse de +1,9 % par rapport au 1er trimestre 2010. Non sans rappeler qu’elle avait reculé de 1,2 % au 1er trimestre 2010 par rapport au 1er trimestre 2009.
    “La restauration commerciale se porte certes beaucoup mieux et a bénéficié de résultats positifs sur le 1er trimestre 2011 mais le nombre de visites au restaurant n’a pas repris fortement depuis le coup d’arrêt porté fin 2008″, précise Christine Tartanson, directrice de la division Foodservice de NPD Group, dans un communiqué. La fréquentation a même baissé de 0,5 % en avril-mai 2011 par rapport à avril-mai 2010.
    “Autre bémol, la dépense moyenne par personne reste limitée avec un plateau moyen qui ne se valorise plus par rapport au 1er trimestre 2010″, poursuit Christine Tartanson. Au total, la dépense moyenne tous circuits confondus n’a en effet progressé que de 0,3 % sur le 1er trimestre 2011 selon le panel NPD CREST, malgré un nombre d’articles consommés par visite en hausse de  3,6 %.