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    Zones de chalandise (suite) le 1 mars 2017

    Dernière mise à jour le 1 mars 2017

    Bonjour monsieur,

    Je vous ai tres recemment adressé une question sur la zone de chalandise des établissements de restauration rapide. Cependant je me suis mal exprimé. En fait je voulais savoir pourquoi en restauration rapide la zone de chalandise était inférieure (42 000 hab. de moyenne sur 5 enseignes) par rapport à la restauration classique (72 000 hab. de moyenne sur 13 enseignes). Est-ce parce que les établissements de restauration classique sont plus grand en superficie et que leur capacité d’accueil est plus importante?

    Merci d’avance.

    , le
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    Réponse

    Bonsoir,

    Je pense que la réponse impulsion/destination reste la même : vous ferez quelques kilomètres voire quelques centaines de kilomètres pour une grande table, mais pas pour un fast food….
    Par ailleurs les grandes chaînes de restauration rapide étant sensiblement plus développées que les chaînes de restauration traditionnelle, leur meilleure prénétration du marché leur permet de réduire la zone de chalandise.

    Pour mémoire lorsque McDonald’s est arrivé en France, il y a longtemps, les premières estimations de développement prévoyaient moins de 100 points de vente pour saturer le territoire : il y en a plus de 1 000 aujourd’hui…!

    Bien sincèrement

    Jean-Michel ILLIEN
    Franchise Management

    Dernière mise à jour le

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