L’enseigne de boulangerie du groupe Holder a récemment confirmé qu’elle allait inaugurer, en 2011, sa 500ème unité. Une croissance qui passera par l’ouverture d’une soixantaine d’implantations, dont la moitié à l’international. Si la France demeure l’épicentre du réseau (avec 342 points de vente fin 2010), sa montée en puissance hors de nos frontières va donc se poursuivre.
Malgré certaines difficultés (la chaîne a ainsi dû fermer ses unités chinoises, en raison d’un différend avec un franchisé qui ne respectait pas ses standards), Paul a jusqu’ici su réitérer son succès dans 25 pays, avec plus de 130 magasins. Elle aborde chacun d’entre avec une stratégie différenciée.
L’expansion se fait par exemple en propre en Grande-Bretagne, où l’enseigne aligne aujourd’hui 27 points de vente à Londres. Ailleurs, elle passe par des master-franchisés, disposant d’une exclusivité pour un pays ou une région (dans les zones disposant d’une forte potentialité).
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