Thomas Maldonado, Directeur du développement, Cuisines AvivA

8 min Publié le 28 mai 2025

Thomas Maldonado, bonjour. Vous êtes Directeur du développement de la franchise Cuisines AvivA. Tout d’abord, merci d’avoir accepté l’invitation de Franchise Magazine.

Bonjour Vincent, merci pour l’invitation.

Pouvez-vous nous présenter l’enseigne Cuisines AvivA, les grandes étapes de son développement depuis sa création ?

Oui, tout à fait. Cuisines AvivA, c’est une marque qui a 25 ans cette année. C’est une marque française puisqu’elle a été créée près d’Annecy, même si aujourd’hui, nous sommes basés en région lyonnaise du côté de Villanban. On est sur un réseau de franchises avec 118 magasins qui s’est développé au fil des années et en constante progression, puisque chaque année, on ouvre de nouveaux magasins, donc la franchise se développe très bien ces dernières années.

Et précisément, quels sont vos objectifs de développement pour 2025 ?

Pour 2025, on souhaite ouvrir une dizaine de magasins. C’est ce qu’on s’est fixé en objectif depuis le début de l’année. On a déjà ouvert un premier magasin du côté de Fresnes, en région parisienne. On a deux autres magasins qui sont prévus également en ouverture cette année. Là, on revient du Salon de la Franchise qu’on a ramené il y a à peu près un mois. On a aussi pas mal de candidats qui sont en cours, avec qui on a des projets qui devraient avancer d’ici la fin de l’année également.

Quelles sont les régions ou les villes que vous ciblez en priorité pour étendre votre réseau ?

On est présents sur 118 points de vente aujourd’hui. AvivA dispose encore d’une centaine d’emplacements qui sont considérés comme premium, donc avec les meilleurs potentiels de chiffre d’affaires possible. Et aujourd’hui, on a du développement possible sur quasiment toute la France. Selon les régions, ce sera un petit peu au cas par cas, selon l’étude, selon les personnes qui souhaitent nous rejoindre. Aujourd’hui, on a vraiment de quoi s’implanter au niveau national.

Et quels sont vos critères de recrutement pour sélectionner les futurs franchisés Cuisines AvivA ?

On est sur un métier aujourd’hui de cuisiniste spécifique, mais ce n’est pas finalement le critère principal de sélection, même si on sait qu’aujourd’hui, les franchisés qui nous rejoignent font partie du menu de la cuisine. On a aussi quasiment 70% de nos franchisés qui ne viennent pas de ce secteur de la cuisine. On va surtout rechercher des qualités de management, de gestion, de commerce. Ça, c’est vraiment notre ADN puisqu’on est sur des métiers de la vente. Aujourd’hui, on est sur un profil qui serait plutôt un profil entrepreneurial, qui a une appétence pour le commerce et qui sait manager et également qui aime les clients, parce que ça, c’est important aujourd’hui de rendre les clients satisfaits.

Comment se déroule la formation de ces futurs franchisés ?

Cuisines AvivA a développé une formation qui est complète, puisque le parcours de formation du dirigeant, c’est 17 semaines. Sept semaines sont consacrées à la vente, deux semaines sont consacrées à la formation dite « nouveau patron », dans lequel on va former sur tout ce qui est gestion, sur tout ce qui est RH, sur tout ce qui est gestion du point de vente au quotidien. Et ensuite, le franchisé est en immersion dans des magasins pour parfaire sa formation. Et il faut savoir que Cuisines AvivA a une formation qui est diplômante, puisque notre centre de formation est doublement certifié, CQP et Qualiopi. Donc, en fait, tous les apprenants, tous les stagiaires, tous les futurs patrons qui passent par notre centre et obtiennent un diplôme qui est le certificat de qualification professionnelle. C’est aussi un gage de sérieux au niveau de la formation et un gage de réussite.

Quel type d’emplacement et quelle surface faut-il pour ouvrir un magasin ?

On va être sur du 300 mètres carrés. C’est le modèle qui fonctionne le mieux aujourd’hui, implanté dans les zones commerciales type retail parc et emplacement numéro 1 exclusivement. Donc, vraiment, ce sont les emplacements qui sont visibles dans les zones commerciales. Mais on a également du développement qui est possible dans les centres-villes, dans les grandes agglomérations. Parce qu’on est déjà présents, par exemple à Lyon, à Toulouse où à Paris. Donc ça, il est également possible d’être sur des emplacements de centre-ville. En général, on va être entre 100 et 200 mètres carrés pour les centres-villes.

Quels sont les investissements à prévoir pour ouvrir une franchise Cuisines AvivA ?

Ouvrir un magasin Cuisines AvivA, c’est environ 350 000 € d’investissement global. Ça comprend l’apport du franchisé qui est entre 50 et 100 000 €. Ça dépend des projets. Par contre, ce qui est plus important que l’investissement, c’est combien ça rapporte, puisqu’on est quand même sur l’une des meilleurs franchises entre l’investissement et le retour sur investissement, puisqu’on réalise des retours sur investissement qui se font en trois exercices. Et en général, les rémunérations dirigeant, sur le BE, on va être sur des rémunérations à six chiffres. Donc, on est sur des concepts qui sont très rentables. Donc, effectivement, il y a un investissement de départ qui se fait via un apport personnel. Et puis après, le reste, ça va rester sur du financement bancaire.

Quel est le délai entre la signature du contrat de franchise et l’ouverture du point de vente ?

En général, ça va être six mois. Ça laisse le temps de rechercher les financements, recruter et former les équipes de vente et le patron et faire les travaux d’agencement du magasin, aussi bien la préparation de la cellule qu’ensuite tout l’agencement avec le concept Cuisines AvivA va dedans.

Vous avez parlé de l’équipe du magasin, c’est combien de salariés en moyenne ?

Un magasin en ouverture, en général, on va retrouver un patron, un assistant administratif et en général, on va être accompagné de deux ou trois vendeurs à l’ouverture du point de vente. C’est calibré en fonction du potentiel, en fonction de la zone, en fonction de la surface, etc. Et en moyenne, aujourd’hui, dans nos magasins, on va être sur des équipes de 5, 6 personnes pour pouvoir faire tourner un magasin. On est sur du management court, malgré le fait qu’on génère des chiffres d’affaires assez conséquents. Et aujourd’hui, on a des structures commerciales qui sont quand même assez réduites, ce qui permet d’avoir une bonne maîtrise au niveau de la masse salariale.

Est-ce que certains de nos franchisés exploitent plusieurs points de vente ?

Oui, c’est même quelque chose qui est très présent chez Cuisines AvivA, parce qu’on a 24% de nos franchisés qui sont des franchisés en multisite, donc ça va de 2 à 7 magasins.

D’accord. Est-ce qu’il y a également des opportunités de reprise de magasins existants ?

Oui, on a des franchisés qui souhaitent vendre pour diverses raisons, des cas de retraite, ça peut être des questions de réussite commerciale et finalement, repartir sur d’autres projets. Donc, on a régulièrement des magasins qui sont à reprendre. Il ne reste pas très longtemps dans nos mains parce que c’est vrai que des points de vente Cuisines AvivA, il n’y en a pas beaucoup en reprise. Mais effectivement, ce sont des choses qui peuvent arriver et il ne faut pas hésiter à nous contacter pour en parler.

Et pour finir, quel conseil pourriez-vous donner à un porteur de projet qui hésiterait à se lancer dans votre activité ?

Aujourd’hui, le marché, on l’entend mouvementé. On entend que le commerce est difficile, qu’il se passe plein de choses au niveau du commerce. Mais ça, finalement, ce n’est pas quelque chose qui s’applique chez Cuisines AvivA. On sort d’une année 2024 qui est exceptionnelle. On est sur un marché qui est en léger recul, qui est à moins 6%. Cuisines AvivA fait plus 3,47%. Donc, on est en surperformance par rapport au marché. On surpasse le marché de plus de neuf points. Et le démarrage de l’année 2025, il est encore exceptionnel puisqu’on a plus 7% encore sur le démarrage 2025. Donc, c’est le moment de se lancer, c’est le moment de prendre le train, c’est le moment de rejoindre l’aventure Cuisines AvivA. Aujourd’hui, on s’appelle Cuisines AvivA, mais plus que de la cuisine, on fait aussi de l’agencement puisqu’on est capable de faire tout ce qui est cuisine, salle de bains, dressing, meubles télé, bibliothèque. En fait, on peut quasiment équiper toutes les pièces de la maison. On a un marché qui est très large. On a une enseigne qui rayonne sur un marché qui est extrêmement large puisqu’on est capable de faire des cuisines de 3 000 à plus de 15 000 €. Donc, on est capable de parler à tout le monde des offres qui sont complètes, qui sont posées, qui sont livrées. Aujourd’hui, on est l’enseigne du marché qui performe le plus sur ce secteur. Et ça, c’est mis aussi en place par l’accompagnement quotidien de nos franchisés, puisqu’on a 60 personnes au siège qui sont dédiées à nos franchisés, avec un service RH, un service communication, un service finance, un service d’animation commerciale avec des animateurs qui sont sur le terrain, au quotidien, auprès de nos franchisés. Donc, n’hésitez plus, lancez-vous, venez nous rejoindre. On a plein de choses à vous offrir.

Merci Thomas Maldonado pour ces conseils. Je rappelle que vous êtes directeur du développement de la franchise Cuisines AvivA et que votre actualité est à retrouver, notamment sur les sites Franchise Magazine et AC Franchise.