La Mie Câline, Sylvia Touboulic Barreteau

5 min Publié le 2 juin 2022

Sylvia Touboulic Barreteau, bonjour.

Pouvez-vous nous présenter brièvement le réseau La Mie Câline ?

La Mie Câline est un réseau de terminale cuisson qui offre des produits de restauration rapide et aussi de boulangerie traditionnelle. 240 points de vente en très grande majorité en franchise avec plus de 230 franchisés. C’est un réseau qui a réalisé un chiffre d’affaires en 2021 d’environ 188 millions d’euros, soit une moyenne environ 820000 € par magasin qui a vu une très belle croissance en 2021 de plus 5%. C’est un réseau qui va bien, dont le concept a fait ses preuves depuis plus de 35 ans avec une relation franchiseur-franchisé hyper saine, productive et collaborative.

Quelle est l’actualité du réseau La Mie Câline en 2022 ?

Vous allez avoir une information en avant-première. 2022, on espère faire naître le prochain concept Mie Câline de 4e génération qui verra le jour normalement dans un magasin pilote, test, d’ici la fin d’année 2022 début 2023.  Voilà, vous avez cette primeur.

A partir de quel moment vous estimez qu’un franchisé la Mie Câline a réussi ?

On pense que le franchisé a réussi le pari à partir du moment où il a trouvé son équilibre, où il est épanoui, où il a une équipe stable qu’il a su fidéliser et garder, ce qui lui permet d’avoir assez de recul pour prendre du temps pour lui mais être aussi actif sur son territoire, aller démarcher des marchés extérieurs. Prendre une envergure supplémentaire et puis surtout être épanoui et s’éclater, prendre énormément de plaisir dans son travail.

Est-ce que vous avez aussi une notion de ce que le franchisé peut considérer lui aussi comme une réussite ?

Peut-être pour beaucoup, ça va être l’atteinte du seuil de rentabilité où il y a certainement un soulagement d’une pression qu’on se met au départ quand on crée un projet en franchise, ça joue fortement sur leur bien-être. Je pense que ça c’est le premier et puis après je pense que ça rejoint aussi. Quand l’équipe est bien formée avec un assistant, un bon bras droit, je pense que là aussi il y a une étape de franchie et un bonheur supplémentaire de perçu.

Est-ce que vous attachez une certaine valeur à la satisfaction des clients du réseau La Mie Câline ?

Absolument, c’est fondamental. On est en veille. On a des outils qui permettent à nos franchisés de visualiser un peu tous les avis qui sont sur les sites internet etc. et de pouvoir aussi apporter réponses aux consommateurs en cas d’insatisfaction ou en cas de satisfaction aussi, remercier les clients qui font des retours positifs.

Vous utilisez des outils particuliers pour mesurer la satisfaction des franchisés ?

Oui déjà l’indicateur de la franchise, c’est un outil extrêmement intéressant et important on s’en sert tout le temps. Ça nous permet de progresser sur des sujets où on aurait des notes un peu plus faible, c’est vraiment un outil de pilotage pour nous, on a un retour de nos franchisés qui est sain, en général, il y a un taux de participation très intéressant et ça nous donne une bonne visibilité du travail qu’on fournit en tant que franchiseur et de la qualité de service qu’on leur apporte.

Imaginons maintenant que je sois un candidat à la franchise, qu’est-ce que vous pourriez me dire pour me convaincre de rejoindre votre réseau ?

Il y a déjà que justement au dernier indicateur de la franchise, 99 % de nos franchisés nous considèrent comme très bon franchiseur. Et puis, si vous avez envie d’avoir un projet qui soit quand même assez solide avec une enseigne qui a fait ses preuves pendant 35 ans. Un concept qui marche, qui ne reste pas les deux pieds dans le même sabot puisqu’elle se renouvelle assez régulièrement, qui a une vision d’avenir. La Mie Câline se projette, a une stratégie à long terme. La digitalisation l’omnicanalité des ventes et la RSE, c’est deux voies que l’enseigne prend. Si vous avez envie d’intégrer un réseau qui a de l’avenir, qui a du passé, de solidité passée mais qui a aussi de l’avenir, venez nous rencontrer, on se fera un plaisir de vous renseigner.

Sylvia Touboulic Barretau, merci.

Merci à vous.