Depuis sa création en 1980, la société était restée familiale. C’est désormais terminé : Buffalo Grill – qui compte 287 restaurants en France et en Espagne, dont une centaine en franchise – vient d’être racheté, pour une valeur estimée à 340 M€, par les fonds d’investissement américain Colony Capital et européen Colyzeo, qui acquièrent ainsi 75% du capital et 84% des droits de vote. Christian Picart, le fondateur, reste président du conseil de surveillance à l’issue de l’opération. La volonté de Colony Capital est de donner « les moyens à l’enseigne d’accélérer son développement en France et à l’étranger ». Le fonds, qui estime « le potentiel dans l’Hexagone à 400 restaurants », prévoit d’investir 100 à 150 M€ pour une expansion à l’export, en Espagne, en Italie et au Portugal… et aux Etats-Unis, où la chaîne est présente depuis quelques semaines avec un établissement franchisé détenu par François Picart, le frère du fondateur.