L’entreprise de boulangerie luxembourgeoise Fischer veut se développer en franchise en France.
La marque Fischer est une référence au Luxembourg, puisque son origine remonte à 1913, date de l’ouverture de la première boulangerie familiale. Elle y dispose aujourd’hui d’un site de production, qui traite 50 tonnes de farine par jour), et d’un réseau de plus de soixante boutiques sous les enseignes Fischer et Bakes, implantées principalement en centre-ville, mais aussi dans les aérogares et galeries marchandes. Un point de vente est également présent à Trêves, en Allemagne.
Depuis 2000, Fischer a fait son entrée sur le marché français avec l’ouverture de quelques points de vente. Ils sont aujourd’hui au nombre de sept, implantés entre Metz et Thionville, à proximité de ses bases luxembourgeoises. Mais l’enseigne souhaite désormais accélérer son expansion dans le Nord et l’Est de la France en priorité, par le biais de la franchise. Pour y parvenir elle a chargé Epac International, acteur de la première heure de la franchise, de son développement.
