Le Piment Bleu prêt pour le décollage ? - Brève du 5 février 2007

 L’enseigne d’épicerie exotique (8 unités à ce jour), annonce une ouverture à Mende (Lozère) début mars. Ce sera la première inauguration depuis un an. La nouvelle franchisée est une commerçante locale, qui exploite depuis 17 ans une boucherie-charcuterie dans cette ville de 12 000 habitants et souhaitait y adjoindre une activité complémentaire. Un des axes de recrutement du Piment Bleu est en effet de s’adresser aux professionnels des métiers de bouche. « Les commerçants alimentaires traditionnels peuvent ainsi envisager une reconversion professionnelle ou choisir de diversifier leur offre par une activité complémentaire », explique Didier Marel, directeur de l’expansion.
Depuis la reprise par Perspective Optique de la chaîne crée en 1997 par Didier Herbé, l’enseigne s’est concentrée sur la redéfinition du concept (passé d’une surface de 60 m² à 80/100 m²), l’élaboration d’une stratégie d’expansion nationale, la mise en place d’une structure au service de la franchise. Mais la reprise du développement est aujourd’hui indispensable à la crédibilité même de l’enseigne. « Nous souhaitons ouvrir une douzaine d’unités dans l’année, en franchise comme en propre », poursuit Didier Marel, qui estime à une centaine d’unités le potentiel de développement du concept dans l’Hexagone.