Lancé à Bordeaux en 2018, le réseau de restauration rapide Heiko se spécialise dans les poké bowls. Développé en franchise depuis 2020, il vient d’ouvrir son 29ème restaurant et de déployer une nouvelle identité visuelle.
Le 16 septembre 2026, un nouveau restaurant de poké bowls à l’enseigne Heiko a ouvert ses portes à Saint-Pierre, sur l’île de La Réunion. Il s’agit de la première implantation dans un DROM (département et région d’outre-mer) pour ce jeune réseau, lancé à Bordeaux en 2018 et développé en franchise depuis 2020, qui revendique désormais 29 adresses. La chaîne, qui prévoit d’inaugurer prochainement un point de vente à Bastia, en Corse, annonce également dans un communiqué sa volonté d’accélérer son expansion en franchise.
Ces derniers mois, des restaurants au concept Heiko ont notamment vu le jour à Chalon-sur-Saône en avril 2026, à Brest en mai, à Lille en juin et à Saint-Etienne en juillet. En parallèle de son développement en franchise, la chaîne a également déployé durant l’été 2026 une nouvelle identité visuelle. Plus qu’un simple relooking, cette transformation traduit « un véritable changement de posture », souligne la tête de réseau. Permettant à l’enseigne de passer « du concept de poké attendu et traditionnel à une marque urbaine en affinité avec son audience dans un univers cohérent, lisible et différenciant ».
Créé en 2018, le réseau sous enseigne Heiko compte 29 restaurants de poké bowls
« Les consommateurs ne veulent plus arbitrer entre le pratique, le bon et le mieux manger. C’est ce que nous avons voulu pousser avec Heiko : une restauration rapide qui réconcilie le manger bien et le manger bon, sans compromis ».
Ugo Truxler, fondateur de Heiko
Grâce à la refonte de son identité visuelle, le réseau de restauration rapide souhaite « relier plus clairement le produit, l’expérience en restaurant, l’univers visuel et l’ambition de développement ». L’adoption de ces nouvelles couleurs par les restaurants à l’enseigne doivent permettre à Heiko « de renforcer sa singularité, de gagner en lisibilité et de proposer une expérience cohérente à mesure que le réseau grandit ».
Revendiquant un volume de ventes en hausse de 65 % sur son exercice 2025 (avec « plus de 900 000 pokés vendus » en un an), la chaîne fait était d’un chiffre d’affaires annuel de plus de 16 M€, contre 9,5 M€ en 2024. Soit une progression de +68 % à périmètre évolutif, et de +17 % à périmètre constant (c’est-à-dire sans tenir compte des ouvertures de restaurants réalisées sur la période). Ces résultats s’appuient notamment sur « une fidélisation client exceptionnelle », estime le franchiseur. Qui affiche « un chiffre d’affaires moyen de 870 000 € HT par restaurant » (après deux ans d’exploitation).
Développé en franchise depuis 2020, Heiko veut regrouper 50 restaurants d’ici 2027
Au cours de l’année 2025, six nouveaux restaurants Heiko avaient vu le jour à Angers (en janvier), Angoulême (en février), Marseille (en avril), Plan de Campagne (en juillet), Clermont-Ferrand (en septembre) et Toulouse (en novembre). Pour les moins qui viennent, l’enseigne prévoit de poursuivre son développement en franchise sur le territoire, « tout en maintenant une croissance maîtrisée », précise-t-elle. Déployé en centre-ville et en centre commercial, le réseau étudie également de nouvelles typologies d’implantation en travel retail, sous forme de kiosque ou encore de food truck afin, expliquent ses dirigeants, de « renforcer la présence de la marque sur des points de passage stratégiques ».
D’ici fin 2027, Heiko se fixe pour objectif d’atteindre 50 restaurants sous enseigne. Pour cela, l’enseigne recherche « des entrepreneurs ou investisseurs ambitieux », ayant une « une fibre commerciale affirmée et une volonté de développer un ou plusieurs points de vente », sans forcément d’expérience en restauration. Mais porteurs de « valeurs fortes : engagement humain, professionnalisme, souci du détail, intégrité et adaptabilité ». Pour devenir franchisé Heiko, l’investissement global à prévoir représente 350 000 € (hors foncier), dont 80 000 € d’apport personnel.
