Près d'un an après l'ouverture de son pilote situé dans le centre commercial Carré-Sénart, le spécialiste de la cuisine asiatique vient tout juste d'inaugurer son deuxième établissement en Ile-de-France, au Dôme de La Défense dans le nouveau pôle restauration du complexe UGC (où sont présentes 13 autres enseignes). Après près d'un an d'activité, Julien Recoing – le master-franchisé- est satisfait des performances du pilote : « 350 à 400 clients par jour avec un ticket moyen de 12 € environ, pour un CA annuel de 2 M€ attendu ». D'autres projets devraient se concrétiser dans les prochains mois. Un nouveau restaurant devrait ouvrir ses portes en septembre prochain dans le centre-commercial Créteil Soleil …et un autre est annoncé à Tours courant 2007. « Notre objectif est d'aligner une vingtaine d'unités dans les 5 ans à venir », précise le master-franchisé. D'origine britannique, Yo ! compte à ce jour une trentaine de restaurants de l'autre côté de la Manche.
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