Marine Dorne, Chargée de recrutement des partenaires franchisés, Picard

6 min Publié le 28 juillet 2022

Marine Dorne bonjour. Vous êtes chargée de recrutement des partenaires franchisés de l’enseigne Picard. Tout d’abord, merci d’avoir accepté l’invitation de Franchise Magazine.

Bonjour, merci également.

Quel bilan pouvez-vous dresser de cette première partie de l’année 2022 ?

Alors, peut être avant de parler du bilan de ce début d’année, je voudrais commencer par rappeler un petit peu l’historique de la franchise Picard puisque en effet, si l’enseigne a vu le jour dès 1973, l’historique de la franchise elle est beaucoup plus récente, avec un lancement en 2015 avec l’ouverture de notre premier établissement en Mayenne, à Château-Gontier, en novembre 2015 exactement. Et aujourd’hui donc, nous avons 34 établissements franchisés à travers la France, dont sept multi franchisés. Et la franchise, je tiens à le souligner, est véritablement un pilier de notre stratégie d’expansion et s’intègre parfaitement à notre plan de croissance Proxima lancé en 2020. Et donc, pour répondre à votre question sur ce début d’année 2022, on a pu ouvrir six nouveaux magasins franchisés, et une dizaine d’ouvertures est en préparation pour le reste de l’année.

Et pouvez-vous nous en dire plus à propos de votre nouveau concept Bienvenue en cuisine et de la phase de test qui se déroule actuellement ?

Toujours en lien, finalement, avec nos objectifs de croissance, l’enseigne poursuit ses évolutions, poursuit sa transformation pour demeurer finalement en phase avec les évolutions d’habitudes de consommation des Français, et répondre au mieux aux attentes à la fois de nos clients, mais aussi plus largement, des consommateurs. Avec, bien, la volonté, en tant qu’enseigne, finalement, préférée des Français, d’être toujours à la hauteur, si je puis dire. Et donc, ce nouveau concept Bienvenue en cuisine, il a été lancé en mars 2022 dans trois magasins test à trois de nos magasins intégrés pour un déploiement à partir du quatrième trimestre de cette année. Là encore, évidemment, sur notre parc intégré, mais aussi à destination de nos futures ouvertures en franchise. Et si je peux rajouter quelques mots pour présenter rapidement ce nouveau concept, il a, en effet, été conçu afin, tout d’abord, de rendre nos établissements plus chaleureux, plus relationnels autour des codes graphiques de la cuisine, d’où son nom Bienvenue en cuisine. Le but est aussi de favoriser l’expérience client en magasin, expérience qui se veut enrichie autour d’un îlot central en lien avec le développement de nouveaux services Picard, et je pense notamment au déploiement du click and collect à l’ensemble de notre parc de magasins. Et cet îlot intègre également, par exemple, des comptoirs de dégustation pour nos clients. Et troisième point, ce concept, il nous a permis, aussi, de développer notre offre produit, et d’étendre, notamment, notre offre d’épicerie, notre cave, et notre offre de produits non-alimentaires.

Quelles sont les régions ou les villes que vous ciblez en priorité pour étendre votre réseau sur le territoire français ?

Pour la franchise, aujourd’hui, on va cibler des villes de 8 à 15000 habitants hors région parisienne, et je tiens à le souligner, et des villes où nous ne sommes pas encore présents, finalement, des villes, on va dire à conquérir. Par exemple, aujourd’hui, on va rechercher des franchisés à Saint Jean d’Angely, en Charente-Maritime, ou à Vaison la Romaine, dans le Vaucluse.

Et concernant l’international, quels sont vos objectifs ?

Alors, Picard se développe, en effet, à l’international, mais sous un autre modèle que celui de la franchise, qui est vraiment réservée à un territoire métropolitain et ou DOM-TOM. A l’international, on va se développer sous forme de corners, en fait de shop in shop, au sein de distributeurs leader sur leur marché.

Quels sont les critères pour devenir franchisé Picard ?

Parler de critères… La question est difficile… Dresser un portrait type de nos franchisés actuels, c’est compliqué tant les parcours, et finalement, les personnalités sont vraiment différentes. Toutefois, ce que je pourrais dire, si on doit trouver un point commun à nos franchisés et à nos candidats, c’est que pour être franchisé Picard, il faut, je dirais, avoir une âme de commerçant, avoir un vrai sens de la satisfaction client, et puis, chez Picard, on est assez gourmand, donc je dirai il faut partager avec nous l’amour des bons produits. De manière peut être plus factuelle, je rajouterai qu’il faut être en capacité de porter un projet avec un investissement d’au moins 350 000 €, et donc présenter à ce titre un apport d’au 100 000 €.

Et comment se déroule le recrutement et la formation de ces franchisés ?

Alors, le parcours du recrutement de nos candidats à la franchise est somme toute assez classique, avec différents entretiens, entretiens téléphoniques, entretiens en visioconférences, rencontres sur site, ou dans nos bureaux avec les différents responsables du développement et de la franchise Picard. Et puis, une étape incontournable qui est celle de l’immersion en magasin sur 1 à 2 journées, pour vraiment découvrir quel est le quotidien de nos équipes, et d’un franchisé en magasin. Cette étape a les clés pour permettre à nos candidats de se projeter véritablement, ou non, d’ailleurs, comme franchisé Picard.

Quel type d’emplacement, et quelle surface faut-il pour ouvrir un point de vente Picard ?

Alors, en terme d’emplacements, on recherche, aujourd’hui, des locaux en zone d’activités commerciales, donc plutôt en périphérie de ville, pour aller capter, à la fois, les habitants de la ville d’implantation, mais aussi ceux des communes avoisinantes, et des zones d’activités commerciales, où on va retrouver d’autres commerces synergiques, d’autres commerces de bouche, qui vont être nos voisins. On va rechercher des emplacements numéro un avec des surfaces de 250 à 300 mètres carrés au total.

Et pour finir, quels conseils pourriez-vous donner un porteur de projet qui hésiterait à se lancer dans votre activité ?

Alors, je dirais que si vous avez véritablement pensé à votre projet, et que votre profil correspond à celui d’un franchisé Picard, que vous vous sentez l’âme commerçante, et que vous avez identifié une ville où notre enseigne n’est pas encore présente, n’hésitez pas à nous contacter. Je me ferai un plaisir d’échanger avec vous.

Marine Dorne je vous remercie. Je rappelle que vous êtes chargée de recrutement des partenaires franchisés de l’enseigne Picard, et que votre actualité est à retrouver, notamment, sur les sites Franchise Magazine et AC Franchise.