La restauration à thème continue année après année à produire de nouveaux concepts. Dernier en date, Tapelia une chaîne espagnole spécialisée dans la paella qui veut désormais s’implanter en France. Dans son pays d’origine, l’enseigne compte déjà une quarantaine de restaurants (26 en franchise). « Un établissement moyen de 250 m² réalise un chiffre d’affaires d’un million d’euros », précisent les dirigeants. Pour se futures implantations, Tapelia cible les rues commerçantes des plus grandes capitales régionales. En 2006, l’Allemagne et l’Angleterre devraient être les deux premiers pays européens à voir débarquer la marque. En France, rien n’est encore concrétisé même si lors du dernier Franchise Expo, son stand n’a pas désempli des 4 jours.