Le réseau de restauration rapide Salad&Co vient d’ouvrir à Ronchin (59), son 15ème bar à salade, le 2ème en entreprise, au siège du groupe ADEO. Et prévoit de dupliquer ce modèle BtoB, au rythme de 2 à 3 ouvertures par an.
Le 11 mai 2026, le réseau de restauration rapide Salad&Co a ouvert un nouveau point de vente à Ronchin, dans le Nord. Implanté au sein de Terradeo, le siège social du groupe ADEO, spécialiste du bricolage (notamment sous ses enseignes Leroy Merlin et Weldom), ce bar à salades est la quinzième adresse à l’enseigne, créée en 2009 et déployée en franchise depuis 2024. Et son deuxième point de restauration en entreprise, après celui inauguré en février 2026 à Lezennes, près de Villeneuve d’Ascq (59).
Rappelons que la marque Salad&Co (comme 3 Brasseurs ou Il Ristorante) est développée par Agapes Restauration, filiale dédiée à la restauration de l’Association familiale Mulliez (Auchan, Decathlon, Norauto, mais aussi Leroy Merlin et Weldom). Et que, sur ses quinze adresses déjà en activité, dix sont situées dans les Hauts-de-France (ainsi que deux dans le Var, deux en Gironde et une dans le Calvados).
Le réseau Salad&Co vient d’ouvrir son deuxième point de de restauration implanté en entreprise
Le point de restauration qui vient d’ouvrir au siège du groupe ADEO à Ronchin porte le nom de Picotin by Salad&Co. Une manière de distinguer ce modèle de « kiosque compact », conçu pour s’intégrer sur un lieu de travail, des autres formats déjà déployés par l’enseigne. A savoir : « Resto » (500 m² environ), « Street » (200 m²), et « Corner » ou shop-in-shop (300 m² minimum). Selon ce même principe, la première implantation en entreprise, inaugurée en février au sein du magasin Kiabi Village de Lezennes (Kiabi étant une autre enseigne de l’Association familiale Mulliez), a été baptisée La Cantine by Salad&Co. Cette dernière diffère toutefois du projet de Ronchin, car elle est « ouverte à tous, tout en étant prioritairement destinée aux collaborateurs du site », explique la tête de réseau. Qui parle dans ce cas de « format hybride » ou de « point de vente BtoCtoB ».
Réservé aux collaborateurs du groupe ADEO et donc strictement BtoB, le concept Picotin by Salad&Co a été mis au point afin de « s’adapter aux rythmes de travail », expliquent ses créateurs. Pour cela, son offre (bar à salade personnalisable, plats chauds, sandwichs, bagels…) est axée sur « la rapidité, la flexibilité et la qualité ». Avec pour ambition de « démontrer que restauration rapide et bien manger peuvent coexister, y compris au cœur des environnements professionnels ».
Présenté comme un « nouveau modèle de restauration collective hybride », le concept La Cantine by Salad&Co propose pour sa part « une cantine nouvelle génération, conçue pour s’intégrer au cœur des lieux de vie et répondre aux usages quotidiens en entreprise ». Se voulant « innovant, à mi-chemin entre restauration collective et restauration commerciale », il s’appuie sur une « offre volontairement simplifiée », reposant sur 24 ingrédients (contre 50 pour le concept historique), « permettant de proposer des prix encore plus accessibles, tout en conservant l’exigence de qualité propre à l’enseigne », explique cette dernière.
Créée en 2009, l’enseigne de restauration rapide Salad&Co se développe en franchise depuis 2024
Après avoir lancé en février l’expérimentation du format hybride La Cantine by Salad&Co, le réseau vient donc d’inaugurer le concept BtoB Picotin by Salad&Co. Il poursuit ainsi sa stratégie de diversification avec ce « modèle flexible, conçu pour s’adapter aux environnements et accompagner les entreprises dans leurs enjeux de qualité de vie au travail ».« Avec ces implantations en entreprise, nous développons une offre de restauration pensée pour le quotidien des collaborateurs : simple, gourmande et accessible, explique Vincent Mondoloni Directeur général de Salad&Co. C’est aussi une réponse aux transformations du travail, en redonnant une place centrale aux moments de pause. » A noter : ces deux sites sont exploités sous le modèle de concession, « où l’entreprise partenaire prend en charge l’infrastructure ». Ce qui permet à Salad&Co « de proposer des formules accessibles (moins de 10 €), tout en maintenant son exigence produit », précise la tête de réseau.
Au-delà de ces deux premières adresses, Salad&Co souhaite désormais poursuivre le développement de son activité BtoB et les implantations en entreprises, considérées comme un axe stratégique pour l’expansion de la marque, « avec une approche plus agile et directement connectée aux usages ». C’est pourquoi l’enseigne a pour objectif de mener chaque année deux à trois projets d’ouverture de ce type, « en ciblant prioritairement les sièges sociaux de plus de 800 collaborateurs ». Tout en continuant de dupliquer en franchise ses formats historiques de restaurants. Pour cela, le réseau ne recherche pas forcément des professionnels de la restauration, mais des porteurs de projet ayant un profil commerçant et entrepreneur, disposant d’un apport personnel compris entre 100 000 et plus de 400 000 €, selon les formats.
