L’enseigne de boulangeries La Panetière vient d’ouvrir à Pechbonnieu (Haute-Garonne) un magasin adoptant un nouveau concept, vitrine de son savoir-faire et de son programme de repositionnement stratégique.
Le 13 août 2026, une nouvelle boulangerie à l’enseigne La Panetière a ouvert ses portes à Pechbonnieu, en Haute-Garonne. Ce point de vente de 200 m² adopte un nouveau concept plus moderne, dans le cadre du programme de repositionnement stratégique annoncé par le réseau en mars 2026 à l’occasion du salon Franchise Expo Paris. Dans l’interview quelle nous avait accordée à l’époque, sa Directrice générale Solène Douard nous présentait déjà les grandes lignes de ce projet. Dont l’ouverture du magasin de Pechbonnieu est la première traduction concrète.
« En choisissant de s’implanter à Pechbonnieu, La Panetière s’adresse à sa clientèle située en périphérie des grandes villes, souligne la tête de réseau dans un communiqué. Cette stratégie vise à répondre à un manque d’offre boulangère pertinente dans certaines zones, tout en apportant une vraie dynamique locale ». « Nouvelle vitrine du savoir-faire de l’enseigne », le magasin comporte d’une part « un fournil et un atelier de 100 m² dédié à la préparation » et, d’autre part, « une surface de vente de 100 m² abritant un salon de thé cosy invitant à profiter des lieux sur des temps simples du quotidien ».
L’enseigne de boulangeries La Panetière lance nouveau concept de point de vente
« Notre volonté à Pechbonnieu est de créer un véritable lieu de convivialité qui contribue au dynamisme de la commune. En nous appuyant sur le savoir-faire de notre atelier historique de Villefranche-de-Rouergue et sur des produits frais locaux, nous garantissons aux habitants des produits gourmands et accessibles au quotidien. »
Alexandre Brand, Responsable région Sud La Panetière
Le nouveau concept La Panetière adopté par la boulangerie qui vient d’ouvrir à Pechbonnieu a pour vocation d’illustrer « l’engagement de l’enseigne à proposer une offre complète : d’une large gamme de pains, aux pâtisseries boulangères signatures, en passant par une offre snacking gourmande et revisitée ».
Elle propose notamment des produits représentatifs du savoir-faire de la chaîne, par exemple des spécialités régionales (comme la fouace du Rouergue), réalisées dans l’atelier de Villefranche-de-Rouergue, dans l’Aveyron (siège social de l’entreprise franchiseur). Ou encore des pâtisseries boulangères (comme des savoureux aux fruits frais et des tartes aux pommes), élaborées avec des fruits du jour, découpés sur places.
« En effet, les boulangers s’approvisionnent quotidiennement en fruits frais auprès de primeurs locaux faisant la part belle aux circuits courts », souligne la tête de réseau. De même, les pains (y compris les pains au levain ou les pains spéciaux) sont « pétris, façonnés et cuits sur place tout au long de la journée ».
La Panetière mise désormais sur la franchise pour se déployer sur le territoire français
Animé par une équipe de huit collaborateurs déjà en poste (auquel doit s’ajouter un boulanger supplémentaire), le point de vente au nouveau concept de Pechbonnieu table pour sa première année d’exploitation sur un chiffre d’affaires prévisionnel de 550 000 €. « Cette ouverture s’inscrit pleinement dans la stratégie de développement du réseau La Panetière, qui compte aujourd’hui une cinquantaine de magasins en région toulousaine », précisent ses dirigeants.
Rappelons que La Panetière est développée par le Groupe Occipain, repris en 2024 par la coopérative agricole Arterris, à l’initiative du programme de modernisation actuellement en cours. Qui passera non seulement par un repositionnement stratégique de la marque, mais aussi par une rénovation progressive du parc de magasins et par une refonte des gammes.
A fin mars 2026, le réseau revendiquait 170 points de vente : 100 magasins intégrés et 70 unités franchisées (sous enseigne Secrets de Pain). Comme l’annonçait Solène Douard dans son interview, La Panetière mise désormais principalement sur la franchise se déployer sur le territoire français. Avec l’ambition de « porter la part des franchisés à 50 % du parc total d’ici trois ans ». Pour cela, le réseau cible en priorité « les zones de flux (périphéries, axes entrants, zones commerciales) et de nouvelles régions à fort potentiel ». Très implantée autour de Bordeaux, Toulouse et Montpellier, la chaîne prévoit de s’étendre vers le bassin méditerranéen, la région lyonnaise et l’arc Vendée-Atlantique.
