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    A La Carte met la franchise à son menu - Brève du 23 février 2007

    Ce spécialiste parisien de la restauration rapide veut aujourd’hui accélérer son rythme d’expansion grâce à la franchise. Apparue à Neuilly sur Seine en 2002, cette chaîne joue la carte de l’équilibre alimentaire en proposant à ses clients un salade bar et des fromages blancs à composer soi-même. Avec des unités de 35 m² en moyenne, l’enseigne – qui cible la clientèle du déjeuner – mise sur le libre-service et la vente à emporter. Et vient tout juste de lancer un service de livraison de plateaux repas.
    Encore peu connu, ce concept compte aujourd’hui 5 points de vente, dont 1 en franchise qui a ouvert ses portes dans la capitale en fin d’année dernière. A La Carte, qui sera exposant lors du prochain salon de la franchise, cible les plus grandes métropoles nationales. « Notre objectif est d’ouvrir de 6 à 8 franchises en 2007 », précise Nicolas Riché, son dirigeant. Qui étudie parallèlement de nouvelles pistes, pour booster le développement de son réseau.

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