Le concept Espressamente Illy, déployé en propre et en franchise depuis 2007, annonce son objectif d'ouvrir 10 boutiques cafés en France d'ici 2 ans, en centre-ville ou en lieux de transit.
Déployé depuis 2007 en succursales (4 à Paris, 1 à Lyon, 1 à Milan, 1 à Londres) et en franchise, Espressamente Illy revendique près de 220 « boutiques cafés » dans 34 pays (dont 35 en France), autour d’un concept associant « l'authentique café italien et l'âme du bar dans la plus pure tradition italienne ». Et se fixe pour objectif d’ouvrir 10 « boutiques cafés » en France d’ici 2 ans.
En franchise, Espressamente Illy recherche des partenaires « sensibles à l’excellence requise pour devenir Ambassadeur de la marque », qu’il s’agisse de groupes ou d’entrepreneurs locaux, pour des implantations dans les lieux de transit (30 unités en France dans les aéroports, gares, musées…) ou en centre-ville (5 boutiques).
L’investissement total à prévoir par le candidat est compris entre 200 et 250 000 €, dont 25 000 € de droit d’entrée et 1 600 € d’agencement au m² (pour une surface moyenne de 100 m²). Il devra disposer de 50 à 90 000 € d’apport personnel. Le réseau annonce un chiffre d’affaires moyen de 700 000 € par point de vente, avec un ticket moyen de 7,5 € en 2013.
