Le 29 septembre, Columbus Café inaugurera son premier établissement en Haute-Marne, au sein de la galerie commerciale de l’Intermarché de Chaumont. Ce qui rend cette ouverture particulièrement intéressante pour les candidats à la franchise, c’est le profil de son porteur: Alexandre de Moura, directeur du supermarché qui accueille le coffee shop. Cette double casquette illustre une tendance émergente dans le secteur de la franchise: la diversification d’activités par des professionnels du commerce déjà établis localement.
Quand un directeur de grande surface devient franchisé coffee shop
Alexandre de Moura incarne un profil de franchisé qui gagne à être connu. Directeur de l’Intermarché de Chaumont depuis fin 2024, il a d’abord orchestré la transformation complète de son magasin avant de se lancer dans l’aventure de la franchise avec Columbus Café. Cette démarche témoigne d’une vision entrepreneuriale qui dépasse la simple gestion d’un point de vente alimentaire.
Pour les candidats à la franchise, ce parcours soulève des questions pertinentes sur la complémentarité des activités. En effet, gérer simultanément une grande surface et un coffee shop dans la même galerie commerciale présente des avantages synergiques évidents: connaissance approfondie du bassin de consommation, maîtrise des flux clients, relations établies avec les acteurs économiques locaux. Cette approche permet également de mutualiser certaines compétences managériales et de créer une dynamique commerciale cohérente au sein de la galerie.
L’objectif affiché par le franchisé est clair: créer un espace de pause et de convivialité où les clients peuvent se détendre avant ou après leurs courses. Le coffee shop de 80 m² proposera 30 places assises en intérieur ainsi qu’une terrasse extérieure, avec des horaires d’ouverture du lundi au samedi de 8h30 à 19h.
L’implantation en galerie commerciale: un modèle économique sécurisant
Le choix d’installer un coffee shop au cœur d’une zone commerciale n’est pas anodin et représente un modèle particulièrement attractif pour les franchisés. Cette stratégie d’implantation garantit un flux de clientèle naturel et régulier, élément crucial pour la rentabilité d’un établissement de restauration rapide.
Les galeries commerciales offrent plusieurs avantages compétitifs: une fréquentation captive, des horaires d’affluence prévisibles, une clientèle diversifiée et un environnement commercial dynamique. Pour Columbus Café, cette approche permet de toucher aussi bien les consommateurs effectuant leurs courses que les employés des commerces environnants ou encore les collégiens et lycéens du secteur, que l’établissement chaumontais ambitionne particulièrement de séduire.
Ce positionnement stratégique s’inscrit dans une tendance plus large du secteur de la restauration hors domicile. Les enseignes de coffee shops recherchent activement des emplacements offrant une visibilité maximale et un trafic constant, tout en bénéficiant d’une structure de coûts souvent plus avantageuse qu’en centre-ville. Pour les candidats à la franchise, ce type d’emplacement peut constituer un point d’entrée moins risqué dans l’entrepreneuriat.
Columbus Café renforce son ancrage dans le Grand Est
Cette ouverture à Chaumont s’inscrit dans une stratégie de développement territorial clairement affirmée par Columbus Café dans le Grand Est. La marque, qui compte désormais une quinzaine d’établissements dans cette région, en a fait un axe prioritaire de son expansion. Frédéric Pastur, directeur général de Columbus Café, confirme cette ambition: « Cette première implantation en Haute-Marne marque une étape importante de notre stratégie de déploiement dans le Grand Est. »
Pour comprendre cette stratégie, il faut rappeler les chiffres du réseau Columbus Café: 280 coffee shops dans le monde, dont 253 en France et 25 au Canada, portés par 121 entrepreneurs franchisés indépendants et 2 000 baristas. L’enseigne, élue Meilleure Chaîne de coffee shop en France par l’European Coffee Symposium, mise sur un maillage territorial progressif en s’appuyant sur des entrepreneurs localement ancrés.
L’ouverture de Chaumont génère également la création de cinq emplois, illustrant l’impact économique local de chaque nouvelle implantation. Cette dimension sociale constitue un argument de poids pour les collectivités territoriales et renforce l’attractivité de la marque auprès des candidats franchisés soucieux de leur rôle d’acteur économique local.
Une enseigne qui capitalise sur son identité française
Le choix d’Alexandre de Moura s’est porté sur Columbus Café notamment pour son identité française et son concept de coffee shop convivial. Créée en 1994 et appartenant depuis 2007 au groupe français Wagram Food Services, l’enseigne revendique son engagement pour un sourcing de haute qualité responsable, français dès que possible et labellisé.
Cette dimension « made in France » résonne particulièrement dans le contexte actuel où les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l’origine des produits et à l’engagement des marques. Columbus Café propose une offre de boissons chaudes et froides ainsi que des recettes sucrées et salées, avec également une gamme retail de 60 références distribuées en grande et moyenne surface.
Pour marquer l’inauguration du 29 septembre, des Ecocups seront offerts aux 100 premiers clients, un geste symbolique qui illustre également la démarche environnementale de l’enseigne. Cette attention portée à la responsabilité sociale et environnementale constitue un atout supplémentaire pour les franchisés souhaitant porter des valeurs alignées avec les attentes contemporaines des consommateurs.
